这种清体瘦身的夏季“长寿菜”，是时候开始吃了！

我比较爱吃。...

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苋菜，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，是夏季的应季蔬菜。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，常吃苋菜可增强体质，故有“长寿菜”的美名。

苋菜的营养价值

01

促进发育

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合

02

排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜是一个很好的选择。

03

促进凝血

苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

04

清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

苋菜一定要配着大蒜吃

苋菜搭配大蒜吃，清热解毒、补血补钙。苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，才能中和苋菜的寒凉，家常做法多为蒜蓉苋菜、凉拌蒜泥苋菜等。

苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。孕妇不可食用苋菜。

苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎”。

凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。假如在食后出现上述临床表现，首先是今后杜绝再吃这类菜和避免强光直晒。其次要及时去医院求医，并在医师指导下用药，其疗效及预后均好。

皮蛋苋菜汤

材料：

苋菜、松花皮蛋、大蒜、姜、盐和鸡精。

做法：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

5、苋菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。