好吃又好做,零难度零失败!
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忙了一天下班回家,如果想要在30分钟内一次性搞定全家人的晚餐,而且又要有荤有素,还要营养丰富、美味可口,那么做咖喱鸡肉饭应该是最合适不过的了。这道咖喱鸡肉饭完全没有一丢丢技术含量,而且经过了咖喱的调味,怎么做都好吃。
放入咖喱后,咖喱慢慢融化在汤汁中,满屋子都是咖喱的香味儿。宝宝大老远地跑过来问我又做什么好吃的了,妈妈就是这么神奇,分分钟可以制造出诱人的香味,当然这都是沾了咖喱的光啦!
菜谱亮点
- 咖哩起源于印度,“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱由姜黄为主料,具有特别的香气,能促进唾液和胃液的分泌,增强肠胃蠕动,增进食欲。
- 鸡肉的蛋白质和畜肉差不多,但是脂肪和胆固醇含量较低,而且肉质细嫩,易消化吸收。
咖喱鸡肉饭
食材:鸡肉80g、土豆60g、胡萝卜30g、洋葱15g
调料:咖喱
烹制方法:煮
是否搭配主食:可作为宝宝的一顿主食
参考月龄:5岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鸡肉80g、土豆60g、胡萝卜30g、洋葱15g、咖喱一块。
PS: 鸡肉可以选用鸡腿肉或者鸡胸肉。
2. 鸡腿肉去皮去筋膜,切成1厘米左右的小块。
3. 然后将鸡肉凉水入锅,焯至颜色变白。
PS: 鸡肉提前焯水是为了去除多余的血水和油脂,也能帮助鸡肉去除腥味儿。
4. 然后将鸡块捞出备用。
5. 土豆去皮切块。
PS: 土豆富含淀粉,和咖喱混合后,会让汤汁更加粘稠。
6. 胡萝卜去皮切块。
PS: 胡萝卜丁可以稍微比土豆丁小一些,这样当胡萝卜和咖喱混合后,宝宝就完全挑不出来啦!
7. 洋葱切成小块。
8. 锅中倒少许油,油热后倒入洋葱煸炒出香味。
PS: 洋葱的香味很浓,而且营养价值很高,如果想增加菜的味道,不妨用洋葱来代替葱蒜爆锅,味道同样非常香呦!
9. 然后倒入土豆块翻炒2分钟。
PS: 土豆相比胡萝卜不易炒熟,所以要先放入土豆翻炒。
10. 再倒入胡萝卜块继续翻炒,炒至土豆和胡萝卜变软。
11. 然后加入提前焯好的鸡块,翻炒均匀。
12. 添加一碗温水,没过所有食材。
PS: 水不要添加得太少,否则加入咖喱后,很容易迅速收干汤汁。
13. 先大火煮开,然后转小火慢炖10分钟左右。
14. 放入一块咖喱,并迅速用铲子铲碎直至融化。
PS: 咖喱很容易糊锅,所以咖喱入锅后一定要不断搅拌。
15. 小火慢煮,稍微收干汤汁。
PS: 咖喱汤汁最后收干得非常快,可能一不小心汤汁就会变干了,麻麻一定要在旁边多注意一下呦~
16. 最后大概收干到这种程度就可以了。
PS: 汤汁不用全部收干,最后留点汤淋到米饭上才好吃!
17. 最后在盘中扣上一小碗米饭,撒上一点熟芝麻,再将煮好的咖喱鸡肉淋到米饭上,简直是绝配!
PS: 这种方法同样适用于其他食材,比如咖喱牛肉,咖喱虾、咖喱鱼丸等,保证零失败!
制作小要点
- 一般咖喱的包装上有详细的用量参考,也标有原味,微辣,中辣等不同的口味,给宝宝挑选的时候最好买原味的。另外,也要在参考用量的基础上适当减少咖喱的比例。
- 咖喱很容易糊锅,放入咖喱后,一定要快速搅拌均匀,收干汤汁的时候也要不断搅拌,防止糊锅。
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