疯传小龙虾洗出寄生虫,真相在这里!千万别这么吃!尤其这类人!
小龙虾好吃,但不能一次性吃太多...
N海都记者 陈燕燕
入夏,吃小龙虾、喝冰啤是一大乐事。
但最近,一段视频
《小龙虾出事了!看看就知道了!》
播放量超过100万,
称小龙虾洗出了寄生虫,
苏州姑娘吃后,被确诊肺吸虫病。
还有多个网络爆款文章中,
称小龙虾长在臭水沟里,非常脏;
吃多了,还可能引起“哈夫病”,
威胁生命安全,引起不少人恐慌。
昨日,记者采访了福州多个专家,
他们说,小龙虾确实容易有寄生虫,
但彻底煮熟,可杀死寄生虫;
吃小龙虾和哈夫病没有必然联系,
不过不能一次性吃太多。
视频疯传小龙虾洗出寄生虫
视频截图
此外,2016年,时任中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所专家吕山表示,视频中洗出来的不是小龙虾体内的肺吸虫。肺吸虫主要寄生在虾、蟹体内,且以囊蚴存在,不会轻易被洗出来,更不会在水中游走。
视频中“长约1公分的肺吸虫”,可能是水中的其他虫,附着在小龙虾的体表。
孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬说,小龙虾容易有寄生虫,无论是酒、醋,还是芥末,都无法有效杀死寄生虫幼虫,因此,要尽量避免生吃。
但只要彻底煮熟,温度和烹制时长足够,完全可以将寄生虫杀死。
小龙虾和哈夫病没必然联系
哈夫病
是一种横纹肌溶解综合征,主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油尿,或伴有短暂意识丧失、大量出汗、头痛、恶心、呕吐、发热等全身症状,甚至急性肾衰竭。福州市第一医院肾内科主任杨枫说,从医30多年,他只接诊过一个这样的患者。大约5年前,一个小伙打完篮球,吃了小龙虾,喝了冰啤酒,突然双肋疼痛、肾功能下降、血尿,被送到医院抢救,住院4天才好转。“吃小龙虾和哈夫病没有必然联系!”他分析,福州小伙之所以发病,可能是他剧烈运动后,身体处于极端状态,又吃了很多小龙虾。
哈夫病的病因达100多种,更多是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度,滥用酒精或某些药物等,吃小龙虾后发病的患者反而很少。
吃小龙虾得哈夫病,可能和清洗小龙虾时,用了“洗虾粉”有关,也可能是有些人很少吃小龙虾,一下子吃多了,对异体蛋白不适应。但哈夫病的发病率较低,只要及时治疗,很少危及生命。
资料图
2010年,南京曾出现23例疑似小龙虾致横纹肌溶解病例,当时,中国疾病预防控制中心对900多种有关化学物质进行了筛选与检测,未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。近年,各国对该病做了探讨,均未发现确切病因。
小龙虾主要
养殖在
稻田和水塘资料图
但为啥常有人吃完小龙虾,上吐下泄又发烧?韩荔芬医师说,可能是小龙虾未熟透、变质,或用的油或配料有问题,也可能是脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激。小龙虾是寒性、高蛋白食物,肠胃不好的人尽量少吃;过敏体质的人,尽量不要吃。
她说,小龙虾的头最脏,堆积着排泄物和寄生虫,还可能含重金属,会增加致癌风险。因此,吃虾时要剥壳,去虾头和虾肠;应从正规渠道购买,不要自行捕捞;尽量挑鲜活的;烹饪前,应反复用清水换洗;尽量不吃冰镇小龙虾、小龙虾刺身等;龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,水煮应保证10分钟以上;别吃上一顿剩下的小龙虾。
“偶尔吃没问题,天天吃就不健康了。”杨枫主任也说,小龙虾高蛋白、低脂肪,高嘌呤,一个人一天最好只吃一斤左右;如果本身尿酸较高,吃多了小龙虾、冰啤,可能诱发痛风;洗涤时不用洗虾粉;不要在剧烈运动、熬夜后,大量吃小龙虾配冰啤;如果吃了小龙虾,全身或局部肌肉酸痛等,应及时就医。
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