多种营养煲汤,值得一赞
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莲子老母鸡汤
莲子健脾益肾,老母鸡粗气虚
难度
切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
老母鸡一只 莲子48颗
枸杞10粒 盐3调味勺
操作方法
1.鸡对半劈开
2.在依次放入锅中加入盐
3.在加入适量的水
4.放入电压力锅内,开始煲汤
5.煲好后加入枸杞即可
鱼头豆腐汤
鱼头汤做好了不但没有鱼腥味,而且汤汁可以像牛奶一样奶白奶白的,我做的鱼头豆腐汤每次都被消灭光光的,我特别开心,今晚又做了拍下步骤图片,把做法分享给大家。
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料
鱼头400g 嫩豆腐1盒
盐少许 料酒少许
青蒜5g
鱼头豆腐汤的做法步骤
1.鱼头清洗干净,沥干水分,最好是厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。
2.炒锅烧热,加入适量的食用油,油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。
然后翻身煎另外一面。
3.鱼头鱼尾都煎好后,加入少许料酒,生姜片,一次性加入开水大火煮开5分钟,转小火炖10分钟。
4.豆腐和青蒜备用。
5.加入切开的豆腐,大火煮开,就可以关火了。
6.青蒜切好。
7.做好的鱼头汤可以出锅了。
8.用砂锅装好,撒上蒜花。
9.美味可口的鱼头豆腐汤成品图!
10.鱼头豆腐汤成品图!
鱼头豆腐汤的做法视频
小贴士
1:煎鱼头的时候一定要擦干水分,小心不要被热油烫伤。 2:鱼头煎好后,一定要一次性加入开水,而且水的量要比成品汤的量略微多一点,因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一小部分。 3:加入豆腐后只需要大火煮开一两分钟就可以出锅了,我加的是嫩豆腐,炖的时间长了不好吃。 4:喜欢白胡椒的友友可以自行添加一点。特别香。
韩国百姓日常餐桌必不可少的大酱汤
材料:
大酱2汤勺洋葱1个土豆1个西葫芦半根豆腐1盒大虾500克辅料小鱼干(没有可不放)7-8只
韩国百姓日常餐桌必不可少的大酱汤的做法步骤
1.土豆去皮洗净切小块。
2.洋葱去皮洗净切小块。
3.西葫芦洗净,切小块。
4.大虾去壳去虾线,洗净切块。
5.小鱼干去头和内脏,放在纱布袋里,或者像我这样放在调料盒里。
6.把土豆、洋葱、西葫芦、虾和鱼干一起放入大碗中。
7.加水煮开,撇去浮沫,放入大酱拌匀,煮10分钟。
8.豆腐切块。
9.放入煮5分钟即可关火。出锅可以撒些香葱。
10.盛上一碗米饭,摆上几样泡菜,一份很正宗的韩国大酱汤完成啦!
小贴士
做大酱汤的时候可以根据个人口味放入一些辣酱或者辣椒。
清蒸狮子头
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
五花肉500克
辅料
姜蒜汁适量 藕50克 鸡蛋1个 白菜苔1
高汤适量
清蒸狮子头的做法步骤
1.五花肉肥膘肉和瘦肉分开,按照瘦6肥4的比例切成石榴籽大小的肉粒备用。这个肥瘦比例可是我从梁子庚老师那里问来的哟。
2.姜蒜拍碎用少许料酒侵泡备用
3.将切好的肉粒粗剁,倒入准备好的姜蒜汁、拍碎的藕渣、鸡蛋一个、少许的盐和胡椒粉然后顺一个方搅到匀,最后将肉馅在盆里使劲摔让肉馅上劲。(因为我没有买道马蹄所以只能用藕代替了)
4.将处理好的肉馅团成大小适中的圆团放入准备好的高汤中,隔水清蒸。
5.最好在出锅前放入白菜苔。
小贴士
1、肉馅要肥瘦分开洗切粗剁
2、尽量不要使用料理机去打的肉馅会影响口感。
鲫鱼山药汤
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
鲫鱼1条 山药半根
黑木耳适量
辅料
葱 盐 白胡椒粉
鲫鱼山药汤做法步骤
1.鱼身擦干,热锅,加油,油热后,把鱼放入煎制,用1档。
2.两面都煎过后,加入热水。
3.加盖炖煮至汤发白。
4.加入山药片,泡发的黑木耳,再炖10分钟以上至山药软烂,最后加盐和胡椒粉调味就可以了。
番茄牛肉浓汤
番茄牛肉浓汤【九阳破壁豆浆机q1】的做法步骤
1.所有材料。
2.牛肉浸泡去血水后放锅中,放入葱姜,煮开后撇去沫子,煮到筷子能轻松扎透。
3.所有材料都切碎备用,煮牛肉的汤也留着备用。
4.将1杯胡萝卜、1杯洋葱、1杯土豆、2杯西红柿、放入九阳破壁豆浆机中,加入牛肉汤。
5.插好电源,按冷饮区,选择精力汤功能。
6.炒锅放入少量橄榄油,将剩余的蔬菜材料放入煸炒,加入番茄酱。
7.打好的精力汤倒入锅中,放入炒好的菜和牛肉块,炖煮20分钟左右,调入盐、白胡椒和香草即可。
8.成品。
小贴士
1、用破壁豆浆机将食材打碎成汤,更容易被人体吸收。
2、牛肉要充分浸泡换水才可以不焯水煮。
3、剩余的材料用橄榄油炒后放入,是为了增加口感。
4、白胡椒和香草可以根据自己的喜好放与不放。
排骨莲藕汤
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
猪脊骨300g 莲藕1小段 香菜适量 盐适量
水1200ml 葱适量 姜适量
排骨莲藕汤的做法步骤
1.脊骨用清水浸泡一会儿,滤去血水
2.莲藕去皮,切片,冲洗干净
3.脊骨焯水,撇去浮沫冲洗干净
4.准备好葱段姜片
5.排骨,莲藕,葱姜,盐和水全部放入电压力锅中
6.选择煲汤键,煮好放上香菜末即可。
7.成品
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