【知识】怎么吃才吃不到小龙虾里的寄生虫呢？

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眼下正是小龙虾上市的季节，一到晚上，小龙虾就会成为不少好吃嘴儿们的宵夜必点菜肴。不过，就在前不久，苏州的一位爱吃小龙虾的夏女士突然出现了咳血、发烧等不适症状，到医院一检查，医生也惊呆了：原来夏女士的肺部出现了多处空洞，经诊断，感染了肺吸虫病。究其原因居然是因为吃了不干净的小龙虾！那么，这小龙虾的体内，到底有没有寄生虫呢？有人用超声波清洗机做了一个实验：


视频显示，将小龙虾放在超声波清洗机中清洗，数分钟后，竟然真的洗出一条一公分长的寄生虫！这么大的寄生虫从小龙虾的体内被清洗出来，看起来实在有些令人毛骨悚然。

那么，这条约一公分长的白色异物，会不会就是小龙虾体内的寄生虫呢？记者随后也咨询了农科院的专家。



农科院的专家表示，小龙虾、蛙、螺、等在水田、溪沟环境中生长的生物，体内确实很容易寄生肺吸虫等寄生虫。而这些寄生虫一旦进入人体，可以在人体里存活多年，并且会全身游走，游到哪里就会对哪里的组织、器官带来伤害。然而，咱们无论在家还是在餐馆吃小龙虾，肯定都不可能使用超声波清洗机去对小龙虾进行彻底清洗。那么，要如何清洗和制作小龙虾才能保证食用的安全呢？

营养专家说，第一去正规超市和水产市场买人工养殖的小龙虾，第二，去头去虾线，但是小龙虾体内的重金属杂质和寄生虫，要靠清洗来彻底去除，几乎不太可能。而消灭小龙虾体内寄生虫的重点并不是在于清洗，而是在于制作环节。建议大家闷烧，再炒完之后，再加料酒焖一会。
要对付小龙虾体内的寄生虫，首先就是烧熟煮透。而因为寄生虫和重金属杂质大部分集中在小龙虾的头部，所以千万不要食用小龙虾的头。

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