涨姿势,这些果蔬更容易农残超标
想要通过外观和品尝口感来鉴别农残是不可能的...
买蔬菜、挑水果,最怕农药残留超标。可是,农残超标的果蔬能用肉眼分辨吗?坊间流传有很多土办法,例如只挑有虫眼的蔬菜,这靠谱吗?
先说结论
无论什么长相的农产品,想要通过外观和品尝口感来鉴别农残都是不可能的,谁教你都别信;通过产地、农产品种类来判断农残超标概率是有道理的
下面讲具体方法
1无论什么长相的农产品,想要通过外观和品尝口感来鉴别农残都是不可能的,谁教你都别信;通过产地、农产品种类来判断农残超标概率是有道理的
下面讲具体方法
即便是农残超标的茶叶、农产品,其农药残留量都是以ppm为计量单位的,也就是百万分之XX,甭管你是人类还是动物、昆虫,都是尝不出味道差别的。
除非
除非是喷施了高浓度臭味农药(比如某些有机磷农药)之后马上采摘,我们才有可能闻到味道,但这种事情不可能发生,不是因为农民有良心,而是这样的农产品不会有人买。
2
通过产地和品类两个维度相结合来推测农残超标的概率,可以帮助我们避免一部分高农残的农产品,并对可能超标的农产品谨慎料理(例如多浸泡)。首先要明确的是,给农产品打农药是合法、合理的行为,正常范围内不会伤害人体健康,不要去妖魔化农药,人类目前也不可能离开农药。要反对和惩处的是超量使用农药、超范围使用农药的违法违规行为,这些做法真的会伤害我们的身体健康。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
讲这一点是想告诉大家,打农药是一个普遍行为,
甭管包装上写什么有机、绿色、无公害、农家自产,我明确告诉你,统统都是打过农药的!
别幻想你有钱能买到完全不打农药的茶叶、蔬菜,也别相信所谓“乡下亲戚种给自己吃的”,别相信所谓“这里落后闭塞民风淳朴”,我就明确告诉你,越穷越闭塞的地方用的农药越毒(落后的农药成分)。所以,农残只有多和少的区别,安全和危险的区别,(几乎)不存在有和无的区别。![](/static/css/default/img/bg.gif)
有机蔬菜同样会打农药
通过产地判断农残
可以参考两方面因素
A
是看产地的自然气候环境一般来说,温度高湿度大雨水多的地方,害虫,病菌和杂草也越多,相对应的,杀虫剂、杀菌剂和除草剂的用量也会更大、打药更频繁。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
B
是看产地的种植历史一般来说,一个地区种植某种农产品历史越长、规模越大,品种越单一,其病虫害的发生就会越重,相对应的,打农药也会越多。这是因为连续多年、连片种植同一类作物的地区,害虫的腾挪空间大,病菌的传播面广,不容易被农药控制,而且还会随着时间累积抗药性。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
病虫害重了,农民肯定是优先用加大农药用量来解决,而不是想着换作物,换地方,那个成本太高。这一点,是我们作为消费者,在享受稳定、低价农产品供应的同时,所必须付出的代价。
补充一句
连年、连片种植的产区里,农民也会积累更丰富的病虫害防治经验,这是有利于食品安全的一个因素。不过,从我此前的观察来看,经验提升总还是滞后于病虫害的变化。
通过作物品类来判断农残
可以参考两方面因素C
是看农作物的收获周期与病虫害周期是否吻合绝大部分农药的“安全间隔期”是半个月,也就是说,打药半个月之后收获的农产品就可以认为对人体是安全的。实践中,这个安全间隔期还是留有冗余量的,如果打药后有下雨,通常一个星期就流失+分解到安全值了。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
D
是重点留意“连续采收”的作物所谓连续采收作物,通俗来说就是边摘边长的,例如黄瓜、豇豆、韭菜(割完接着长),相对的就是小麦、柑橘、大白菜这些一次性采收的作物。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
差不多就是这些,有其他心得欢迎探讨。
顺便纠正一个流传很广的误解:
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
项栋梁
生物工程专业出身,前农业产业记者。“连吃100天转基因食品”科普公益活动发起人。
关注 科学公园
![](http://a-site.cn/static/down/wx_205x205.png)