每天营业3小时，超过4桌人就不接待的店，还开了6年！

这样的店还混得下去吗？...

这是一家开了不过5、6年的小店，但是每天的预约电话都是响个不停，老板娘是个江西阿姨。这里的每道菜都很下饭，阿姨骄傲说，这些菜都是她自个儿研发的，不完全是江西菜，所以有些菜在江西也吃不到的。知道老曾楼的人，都知道来他们家必吃的，便是这款火辣辣的泡椒牛筋，虽然一份98元，但份量真的足！为了让牛筋入口软嫩而又有韧劲，阿姨通常要一大早就开始煮，煮上几个小时才能有这般口感。

牛筋滑嫩得入嘴就开始打滑，在泡椒红油的搭配下更突显了它的香糯质感，就像吃了满满的胶原蛋白般。这红泡椒是这盆牛筋的秘密武器 ，这些年头来，因为它而被呛到差点哭出声的人也是不在少数。混了牛筋香和辣味的汁往饭上一淋，那是真的人间极品，最后吃完砸吧嘴，一抹牛油香自然发出久久不散。

熟知他们家的老餮，一到这个季节都会默契开始期待他们家的肉灌田螺，还有人说过“他们家田螺是我来这的最大动力”。与广东田螺不同，这里的螺是从江西来的，个头也比我们平时在宵夜摊上吃的大。

每一个螺上桌前都要经过上十道清洗工艺，洗螺煮螺，将肉挑出洗净，再塞回壳内等...每一个螺都要洗的干干净净，阿姨才会放心。田螺里头还塞了满当当的猪肉，对于肉食者来说会有些挖宝的感觉，猪肉部位也很挑，只用隔膜上的肉，所以口感最好。第一次吃这么大块头的螺，阿姨不仅热心教了我们吃法，还说“吸螺吸得好，找男朋友没烦恼”，噗，假装听不懂的样子。

对于江西人的二胖来说，这是每年都必吃的一道家乡菜，荞头与蛋爆炒，不仅去腥还特别提味。身为广东人的章鱼一直吃的是腌荞头，没想到在江西菜里它与鸡蛋又搭出了另一种风格，松软香嫩的鸡蛋一下子就被我们扫空。洁白晶莹的荞头口感有些辛香嫩糯，吃到嘴巴里时还会发出“嘻嘻索索”声响，香辣有味。

江西老表对这道菜再熟系不过，因为他们曾经疯狂到为它出过一首歌，就叫藜蒿炒腊肉！（这是吃货的力量...）不过这个季节的藜蒿口感还是有点老了，毕竟冬季吃它才是最过瘾的季节，不过腊肉却熏得入味，肥嫩的部位也不会腻。

不预约吃不到真的不是因为阿姨很牛气，而是因为阿姨如今也年老了，店里也就只有3个人在帮忙，所以人多了也招呼不来。二胖说，在深圳，很少见到这么地道的江西私房菜了..

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