舌尖上的健康:家用菜板什么材质好?
菜板即砧板,是每个家庭的厨房必须工具。那么菜板都有哪些材质呢?哪种材质对人更健康呢?各种材质又该如何保养呢?...
菜板即砧板,是每个家庭的厨房必须工具,也是每个餐厅饭店都要用到的。切蔬菜、水果、肉类,都离不开它。那么菜板都有哪些材质呢?哪种材质对人更健康呢?各种材质又该如何保养呢?
木质菜板
但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。
此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗;且其吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好
竹菜板
美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。
塑料菜板
现在市场上的塑料菜板多以双面为主,生熟分开比较卫生,有些还有专门的防滑设计,切菜切肉更顺手。和传统木质砧板相比,塑料菜板质地坚硬,不留痕迹,不易老化,清洁方便。但塑料菜板不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险。还有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。
如果选购塑料菜板,要保证是食品级PP材质构成。
强化陶瓷菜板
天然橡木菜板
天然橡木菜板,采用精选橡木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用时不会产生木屑。防潮防霉,天然杀菌,易清洗;坚韧厚重,美观大方,经久耐用,是可以考虑的种类,但通常价格较贵。
清洗与保养
若已生霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防变形影响使用。小乐说健康
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