楠亲私房菜 黄磊在电视里做过的葱油拌面
黄磊在电视里做过的葱油拌面。...
昨天给大家预告过了,今天劳动节,要动手做饭。选择的是黄磊在电视里做过的葱油拌面。
资深粉儿都知道我做饭推崇极简主义,一来吃着方便,二来给大家教着也不复杂。今天送上的葱油拌面也是一样。
准备材料:
小葱一把,生抽,老抽,砂糖,面条。
以前都是边说边做,后来我发现大家在跟着做得时候,不好找简单的流程。今天直接先集中上做法,再逐一上图。简单粗暴娃哈哈。
做法:
1. 小葱一把切去葱白,葱绿切段儿, 热锅凉油,温热后,小葱段扔进去,熬制葱油。
2. 熬油间隙,等量生抽老抽倒入小碗,不喜颜色重的少放老抽。
3. 技术好的可以放糖,我加糖一熬就糊,所以不放了。
4. 葱段焦黄的时候,倒入酱汁,不停搅拌,大火气泡转小火,熬成粘稠小泡泡状,即可关火收汁。
5. 煮好面条,拌上葱油,美味就做好啦。
可以放酱汁了
一人食版:
刚刚那个葱油冷却后,可以装在碗或者罐子里,平时煮点面,直接拌着吃。如果不想做那么多,只是一个人吃饭,可以按照刚才的办法,油锅里放几节葱段爆香,滴入老抽,生抽,煮面调味即可。味道是一样哒。
由于觉得酱汁味道重,所以我一般都会选择粗一点的面条,有人喜欢细的,也可以根据自己口味更换。在家里只有龙须面的时候,葱油拌面简直是最简单美味的做法。
如果还想吃得好那么一丢丢,可以找些蔬菜来配。我的标配是西蓝花和溏心的荷包蛋,今天没买到,用黄瓜丝代替。
喜欢这种溏心的鸡蛋。
要是流质的更好,筷子轻轻一夹,粘稠的蛋黄汁液流到面条上,有一种特殊的美味。
今天的小课堂就到这里,下课。
快去玩耍吧。
著作权归作者所有,转载必须联系告知。
关注 好吃Yanan
微信扫一扫关注公众号