甜品不用烤箱更好做，"蒸的"好吃不上火！

 

天气热压力大心情烦躁的时候，吃一份甜品立刻感觉超幸福！一说到做甜品就想到烤箱？NoNoNo！夏天温度高，出汗多，本就是容易上火的季节，烤箱的高温使食物中的水分流失严重，吃了烤制的甜品，很容易上火噢～

这时就需要蒸锅出场啦！蒸熟的食物，所含的营养成分保留得更加完整，且含有更多水分，夏天吃也不担心上火。而且蒸锅每家都有，好吃的甜品轻轻松松就能做！

今天小果儿就给大家带来蒸甜品的做法，都是适合夏季的滋补食材，香甜爽口，快来试试吧～

1

蒸蛋糕

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by  Amorcar1. 鸡蛋磕开全蛋无需分离，放入容器中。

2. 加入糖。

3. 搅拌（最好用电动打蛋器），同时加入几滴柠檬汁去腥。（打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了。）

4. 加入面粉搅拌至无颗粒状态。

5. 倒入模具里，磕出气泡。

6. 锅里放水隔水蒸，记得一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼了。

7. 蒸10分钟左右，闷几分钟防止回缩。完成。

2

雪媚娘

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by  卡卡姝诺

·主料·

糯米粉 | 100g

牛奶 | 180g

玉米淀粉 | 60g

香蕉(可换成其它水果)｜2根

·辅料·

黄油 | 50g淡奶油 | 200g

糖 | 20g

·做法·

1. 先随意抓点糯米粉出来，炒熟。

2. 黄油隔水溶化成液状。

3. 牛奶称出来。

4. 糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀，慢慢倒入牛奶。

5. 用打蛋器拌匀至无颗粒。

6. 入锅里中火蒸20分钟。

7. 20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有液体并且颜色均匀就熟了。

8. 把蒸熟的面团倒入黄油里，戴上手套揉。（有点烫，稍微放凉点也可以。）

9. 揉完放冷后放冰箱冷藏半小时。

10. 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型。

11. 香蕉切成约1厘米厚的片。

12. 半小时后取出面团，平分成适当的个数，每个面团在38克左右就好。

13. 拿个小碗，撒上第1步炒熟的粉，倒出，把皮放进去压得尽量薄和圆，放上奶油。

14. 再放上香蕉，包起来捏紧就完成了。（夏天可以在冰箱里冰过再吃，像吃冰皮冰淇淋噢～）

3

山药红豆糕

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by  鱼米汤

·主料·

山药 | 200g

红豆 | 100g

·辅料·装饰水果樱桃 | 若干

·做法·

1. 山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。

2. 去皮打成山药泥。

3. 红豆提前泡水12小时，然后蒸熟。

4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆。

5. 下红豆翻炒，至水干。

6. 出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体。

7. 将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型。

8. 装盘，点缀水果即可，软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。（也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花。）

4

双皮奶

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by  妍维尼私房菜

·主料·

 | 2袋

鸡蛋 | 2个

·辅料·

白糖｜适量

·做法·