美宴笋系列—厨房配菜好帮手!
【美宴】是山西众美合信息技术有限公司旗下的餐饮宴席食材供应链平台,致力于为酒店餐饮企业提供“便捷、标准、安心”的食材供应。...
竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统菜肴,味香质脆,是典型的南菜北吃,是宴席必备的特色菜品。我公司研发团队根据不同宴席主题(婚宴、寿宴、生日宴、商务宴等)、档次、规格以及季节,精选上等原料,研发出口味、规格、品种各不相同的菜品,供宴席包饭选择。
爆5.8
做法:开袋即食
规格:400g
美宴—竹笋
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。
中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工,又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。
春笋
过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷“鲜镜”,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。
冬笋
冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。
芦笋
又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿,一派清鲜可口。
笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
美宴—手剥笋
美宴手剥笋
三种口味可选:泡椒、美味切段即可装盘原味(可凉拌,可热炒)
竹笋煨肉
清炒竹笋
白油苦笋
鸡汁闽笋
美宴碳烤笋
美宴—即食类
美宴金丝爽笋
美宴老坛酸笋
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山西众美合信息技术有限公司
山西众美合信息技术有限公司是“美宴”的运营机构。美宴专注服务于婚宴、寿宴、商务宴等各种宴会承办方,提供食材供应,菜品研发、定制配送一体化解决方案。众美合通过全球化采购,按需研发新品,线下实体运营和线上电子商务,秉承“便捷、标准、安心”的核心理念,致力于打造中国宴会食材&菜品供应第一品牌。
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