曼巴特再次成为全张家港的焦点!这次竟然是因为...
吸引了全张家港人!...
文末有福利
TA,大名远扬
但在张家港却十!分!罕!见!
神龙见首不见尾
那就是浙江菜系的一个重要流派...
杭 帮 菜 !
昨天就有人告诉小编
张家港要新开一家正宗杭帮菜
下班后忙赶到店里想一尝为快
乖乖,还没正式开业就已经座无虚席
小编已打探到最新情报:
11月25日
卤 儿 道 道 美 味 开 业
就在曼巴特B1楼哟
那为何卤儿道道如此受欢迎呢?
小编这就为大家实地揭秘!
卤儿道道:藏在您记忆深处的老底子味道!
相传“卤儿道道”的创业老板老王在儿时不喜欢吃饭,其母就常对他说“用卤儿道道吧!”于是乎,多年后,曾是武林路霹雳舞王的老王便孕育了这家有着浓浓杭州味的店“卤儿道道”。
相传“卤儿道道”的创业老板老王在儿时不喜欢吃饭,其母就常对他说“用卤儿道道吧!”于是乎,多年后,曾是武林路霹雳舞王的老王便孕育了这家有着浓浓杭州味的店“卤儿道道”。
此情此景——浓浓杭州老味道
一踏进卤儿道道,就是浓浓的“杭州味道”。木椅、复古吊灯、建国初期的海报,置身其中仿佛穿越了时空,回到了那个喧嚣热闹市井气十足,却也充满人情味的性情年代。做卤菜的明档口,一小块布满粮票的墙面,小木桌、条凳儿、竹椅子墙上是充满年代感的宣传画和年画...
黄泥墙上写着“贯桥”、“吉祥巷”、“望江门”这些老杭州熟悉的地名...
这些都不算稀罕,最勾起回忆的是那个特别的连环画架子,老底子的各种连环画。吃的还没上桌,就先看几本“小人书”,回忆一下童年时光。
更良心的是,尽管入驻租金不菲的商场里,卤儿道道却坚持不涨价,保持老底子味道。
卤儿道道还有个很有意思的地方,就是店里按照麻将牌取号,经常能听到服务员在喊“哪里发财”,喜欢搓麻将的小伙伴可别太激动哟!
滋味和腔调——就是卤儿道道
卤儿白饭以前人家清贫,平日只吃点酱油捣饭、猪油捣饭,只有逢年过节才会吃上一顿“浓油酱赤”的卤味大餐,最勾人的就是那讲究的“卤儿”。
卤儿白饭,精选东北五常大米蒸制而成,配上秘制的卤酱,最实打实的卤儿道道下饭版。
用“卤儿”来捣饭,才是最地道的杭州味道!由此渐渐成为江南市肆饭菜的饮食文化,并成就了一句杭州市井饮食方言:“卤儿道道”!
腊味炒饭
这家小店的特色还有炒饭。别小看了炒饭,花头精可多了。香肠、香菇、胡萝卜、鸡蛋、洋葱,再加上嫩嫩的豌豆撒点小葱。
满满一份腊味炒饭让人感觉吃到了小时候奶奶做的炒饭~店里还有八仙炒饭、海鲜虾仁炒饭,跟蛋炒饭一样,都是考验功力的东西~
麦糊烧
麦糊烧是杭州老底子的平民佳肴,松软柔韧的口感,加上扑鼻的葱香,让人不禁食指大动。卤儿道道做了部分的创新,把口味分为两种:梅干菜焐肉、咸蛋黄肉松。
麦糊烧都是现点现做,师傅娴熟的摊好饼皮,再卷入可口梅干菜焐肉。
用刀按压卷好的麦糊烧,使蛋饼皮与梅干菜焐肉更加贴合,切块后即可装盘上桌。
卤鸡爪
鸡爪就要入口即化,去卤儿道道的食客,基本每人必点卤鸡爪。
卤味双拼
卤味双拼可谓性价比极高,大火滚卤小火入味,卤儿道道的招牌功夫就在这里了。牛肉是固定搭配,可以选择拼大肠或者二头乌香肠。
这牛肉吃一口就知道,口感丰富紧实,它可是从新西兰选购,用牛腱子(即牛小腿)部位卤制而成,此处筋和肉比例最佳,食用最佳。
江南白切鸡
江南风水下养殖的竹林鸡,特点:鲜、嫩。蘸料分成两种,一种是杭州人习惯了的酱麻油,一种则配了改良版的生姜泥。
传统调味自有它的高明之处,酱油的鲜麻油的润,多少年来都是白切鸡的不二佳选。当然像生姜泥配白切鸡也是一种新的尝试,也许打开了味觉新世界呢?
元宝红烧肉
一碗满满的红烧肉,瞬间打开食欲的口子,不光有肉,还有嚼起来超级香的豆腐干。
每一块五花肉都是肥瘦相间,沾满红红的卤汁,入口不嫌肥腻,更不会让人觉得柴柴的塞牙缝。
要是速度不够快,恐怕这碗肉你是吃不到几块了~
椰香米汤
最先开始注意到米汤,源于装米汤的玻璃瓶,用于外带,颜值超高!在尝过以上各种卤味并吃上两碗炒饭后,喝一口米汤,感觉味蕾又重新被激发。
如果你还想了解杭州味,接着吃!
贯巷卤鸭
“卤鸭儿”也是杭州的一道名小吃。先卤后浇汁,鸭肉入味,酱汁很浓稠,鲜甜适中,入口充实,就着卤鸭儿可以吃下好大一碗饭呢~
红卤金蹄
强烈推荐这红卤金蹄。要说这蹄儿有多好吃,要看个人口味了。但这猪蹄选材,不得不提一句,采用金华两头乌的嫩香猪蹄,再加上一锅老卤,细细熬出,口感味道双绝。
卤狮子头
狮子头吃多了很容易腻,但是卤儿道道的卤狮子头,因为老卤本身特别入味,熬一锅老卤可能需要好几个钟头,所以吃起来很香,完全不必担心油腻。
武林门千张
武林门千张包,精选土猪后腿肉为馅,临安小笋煮汤,选择富有韧性且口感劲道的特技千张为外皮,牢牢的将鲜味锁住,煮多久都不会破。
线头很好拆,轻轻一拽滚到底。咬开一半,灌入笋汤一口闷下,吃出灌汤包的感觉,笋和肉双重鲜味席卷了整个味蕾。
状元大排
上好的猪里脊,在烹饪之前还要用特制的锤子将肉敲松,最后放入卤汁中,小火煨上数个钟头。
正因有这样的工艺,酝酿出来的口感,又松又嫩,小编整个人都沉浸于肉香中。
王二麻滋
一般的麻糍是没有馅的,而卤儿道道的王二麻糍则加了爽口清甜的豆沙,而外层芝麻也是经过细细研磨捣碎而成的,每一处细节的把握,都能让一道菜变得更美味。
看完是不是很馋呢?
开业当天
更有好玩的游戏等着你们
还能赢免!费!菜!品!
闯关游戏赢菜品
游戏分为三关
每过一关均可获得对应菜品一份
若过关失败则无法通过下一关
第一关:丢沙包
如果能把沙包扔进铜钱孔内,
即可获得免费椰香米汤一份
第二关:钓木鱼
一分钟内钓起一条木鱼
即可获得免费的卤鸡爪两份
第三关:敲铜锣
戴着大头娃娃面具敲铜锣
每人只有一次机会
敲到即可获得免费贯巷卤鸭一份
注:每桌限一人参加游戏
如有疑问可添加老板微信咨询
壕气老板还会不定期发福利哟
开业活动简直不要太给力
想要通关简直是洒洒水
想吃正宗的杭帮菜
那就来卤儿道道
价格实惠,味道一流
喜欢卤味的一定别错过!
地址:张家港曼巴特负一楼B507-2
电话:15962388877
营业时间:周一至周四,上午11:00-13:30、下午17:00-21:00
周末节假日,上午11:00-14:00、下午17:00-21:00
电话:15962388877
营业时间:周一至周四,上午11:00-13:30、下午17:00-21:00
周末节假日,上午11:00-14:00、下午17:00-21:00
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