7道简菜肴，做一个温柔的女子……

七道菜谱，一星期不重样！看到最后被美哭了……...

作者： 小白素食记录

NO.7手捏菜炒蘑菇

综合评分：8.2

368人做过这道菜

用料

小白菜（或青菜）    一捆

口蘑                           五六个

干辣椒                       两个

盐                               一小匙

手捏菜炒蘑菇的做法

1、口蘑洗净切片待用

2、小白菜洗净，切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）

3、锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅

小贴士

如果盐放的恰到好处，炒的过程就不需要再放任何调味料了

切记，如果没有把握，腌的过程中，盐宁少勿多，味道淡了可出锅前再加少许盐



作者：  Serena很宅

No.6鲜蔬鸡肉沙拉

55人做过这道菜

用料

鸡胸肉    100g

圣女果    5 6颗

沙拉蔬菜（可用生菜代替）    一把

新鲜柠檬    2片

橄榄油    少许

盐、黑胡椒等调味料    少许

白芝麻（可省）    少许【瘦身】鲜蔬鸡肉沙拉的做法

1、准备工作：鸡胸肉切片，蔬菜洗净，圣女果对半切开，切两片柠檬

2、平底锅倒入少许橄榄油，放入鸡胸肉小火煎至两面金黄，盛出备用

3、碗内先放蔬菜，然后放入圣女果和鸡肉拌匀，撒上盐和黑胡椒或者你喜欢的调味料~放入柠檬，撒上芝麻，完成！

小贴士

鸡胸肉切片时尽量均匀一点~
如果用的是不粘锅，煎鸡肉的油都可以省略~
加了柠檬真的很好吃呀！



作者： 洛凡-lola

NO.5素赛螃蟹--干贝白菜滑蛋

综合评分：8.4

694人做过这道菜

用料

干贝（没有的话海米也成）一把

大白菜大叶片6，7片 小叶片10片

鸡蛋2个

盐半小勺

料酒（可省）加蛋液里只要一点点or不要

香油出锅前点两滴

素赛螃蟹--干贝白滑蛋的做法

1、干贝or海米小半碗热水泡发，水留用

2、大白菜切丝，横竖都可以

3、锅里放白菜丝，放泡发干贝的水，均匀撒半勺盐，再最上面摆干贝，盖锅盖，小火煮

（只放泡发干贝的水就够了 一定要小火 白菜会焖出汤 甜甜的汤）

4、直到白菜丝煮软、出汤，打两个鸡蛋在碗里

放一点点料酒 或者就不要放了，不用完全打散

倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）

5、盖锅盖 直到蛋焖熟，出锅滴一两滴香油

（不喜欢就不用放也可以 我家那位就反感香油 没有香油的版本超级鲜）



作者： LU佬

NO.4烤豆腐蔬菜丸子

71人做过这道菜

用料

豆腐200g

胡萝卜50g

油菜20g

面粉少量

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

鸡蛋1个

干香菇2朵

※需要一个章鱼烧烤板

烤豆腐蔬菜丸子的做法

1、豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎

2、全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行。

3、所有东西混合搅拌均匀，然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状，大小跟电烤板的模子那么大。

4、烤板预热5分钟后，刷一点油，放入丸子。

5、底部烤硬了就可以用竹签翻面了。

6、期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘，可以直接吃也可以蘸酱吃，取决于你调料放多少。



作者： 百合-81

NO.3白菜猪肉包子

综合评分：7.8

531人做过这道菜

用料

面粉

猪肉

白菜（最好是娃娃菜）

盐

生抽

糖（一点点）

葱花

干酵母

植物油

姜

白菜猪肉包子的做法

1、猪肉和姜放进搅拌机中一起打碎。不要打成烂泥，要颗粒状的。

2、盛出。

3、嫩白菜心或者小娃娃菜洗净甩干水分，切大块放进搅拌机中。

4、打碎，也要有一定的颗粒状。

5、取出放进肉碗中。不用挤出白菜中的水分。这样拌出的馅多汁不干。

6、放入植物油、生抽、盐、葱花和少许糖，搅拌均匀。

7、准备馅料之前可先发面。面粉、水、酵母放一起揉成光滑的面团发酵一个小时，面粉胀大2倍就可以了。将面团挤压排气略放置松弛，切成剂子。

8、每个剂子擀成皮，注意中间厚点，边儿薄点，包成包子。

9、将包好的包子放在蒸锅的蒸笼上，蒸锅底部给足水，不开火，盖好盖子，二度醒发10-20分钟，看包子面团重新略涨发一些，不需达到两倍大，只要看起来蓬松浑圆，就可以开火了。

10、给猛火，水开上汽后，转中火，蒸13-15分钟。关火。起锅。

小贴士

怎样防止包子塌底：

1、擀皮的时候，注意中间略厚，转圈略薄。也就是包子底部的皮略厚，捏褶的地方薄点。
2、一定要冷水上锅，不能锅底水烧开了再放包子。
3、开始蒸的时候用猛火，上汽后改成中火蒸制。
4、一般大小的包子上汽后蒸13-15分钟为宜，时间上不宜过长。



作者： TELLA

NO.2

高丽菜卷

综合评分：8.1

164人做过这道菜

用料

卷心菜叶200克

卷心菜碎25克

猪肉末200克

盐1／2茶匙

葱末6克

水25毫升

生抽1大匙

生粉1茶匙高丽菜卷的做法

1、猪肉末与盐，葱末，水，生抽，生粉，卷心菜碎拌匀

2、卷心菜去掉外层叶片，挖去底部的蒂备用

3、煮开一锅水，将卷心菜放入烫

4、外部叶片大半熟既捞起，从根部轻轻剥离叶片备用

5、重复以上操作直到大概有10－12片为止

6、将叶片根部的根茎削平

7、将约30克的肉馅放在叶片根部，渐渐卷起，收口向下放入盘中

8、上锅蒸20分钟即可

小贴士

烫叶子的时候主意一些，不要烫过头，否则颜色不好看。另外卷的时候要卷紧哦～



作者：  坨坨妈

NO.1海葵静心莲

综合评分：7.9

221人做过这道菜

用料

娃娃菜1颗

鸡架一只

清水适量

生姜4-5片

料酒5克

盐适量

鸡精适量

铜钱草2片

干桂花适量

海葵静心莲的做法

1、鸡架解冻洗净

2、放入高压锅中，加入生姜、料酒和适量的水

3、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压30分钟左右，冷却后放汽，捞出鸡架弃之，汤放入冰箱冷藏一夜，然后去浮油，用三层纱布过滤三遍，得出一锅清鸡汤

4、娃娃菜一颗，洗净

5、从中间切一刀，留下尾巴带邦子那一部分

6、用剪刀将外层叶片剪出尖角

7、清鸡汤倒入一大汤煲中，最好不要用金属的，用瓷、瓦、陶、紫砂等材质都可以，加入盐、鸡精搅拌均匀

8、盖上盖子，大火煮沸

9、将娃娃菜放入煮沸的高汤中煮1-2分钟，捞出

10、用手将白菜的叶瓣扒开，整理成莲花形状，然后再放入锅中煮5分钟即可

11、准备干桂花和铜钱草

12、关火后，将铜钱草浮于水面，再撒上干桂花即可叶子蔬菜农药残留多，买回来以后一定要用流水先清洗，要一片一片地，用小小的流水里里外外地搓洗，搓洗完以后，温水泡上十来分钟，泡的时间也不要太长,不然会反渗进去。

淘米水：碱性，对农药作用小，且本身比较脏，不建议；

盐水：浓度高可杀虫卵，但本身高温炒菜也能杀虫卵；

洗涤灵：本身有污染、有残留。

所以，流水洗、温水泡，才能去农药！

——选自健康中国行·健康巡讲一带一路行·盐城站巡讲专家_何丽

（点击查看原文《 吃动平衡健康生活》何丽教授教你怎样保持健康）微信编辑器 构思编辑器

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