疫情一个月,据说全国五分之一的妈妈都在美食届修行!
你变大厨了没?...
掐指一算,全国人民闷在,家中30余天了。
对于那些平时自己不下厨,去婆家/娘家蹭饭的老母亲们来说,这真是"好食材难为无技之炊"的一段艰难岁月。
不过勤劳勇敢的中国人民,木有坐以待毙,据统计每五个老母亲中,就有一个已经转战美食博主。
别问我怎么知道的,连我这等深度手残患者,时不时都会去CC小姨公号,选个食谱捣鼓一下。
给娃解解馋,给自己减减压,别说,经过不断失败又总结,经验后,我现在已经能成功,做出一些:
CC一口气吃一盘子的红豆沙铜锣烧▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
(点击图片可查看食谱)
给CC改善伙食的蒜香排骨▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
(点击图片可查看食谱)
连烧烤涮届的扛把子鱼豆腐都做出来了,在家这顿火锅顿时有,了灵魂▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
(点击图片可查看食谱)
甚至元宵节的小汤圆都险些成功了▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
(点击图片可查看食谱)
闷在家里,时间不比平日那么紧张,不如就来些消耗,时间的食物吧。
比如,做一个够一家人吃的红糖发糕▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
今天便推荐给大家。
有更多食谱需要的妈妈,也可以关注cc小姨,公众号「稚子食记」▼
![](/static/css/default/img/bg.gif)
手残的妈妈,不妨,先来这个简单的红糖发糕试试水!
发糕要比蛋糕更好操作些,更适合新手妈妈们,今天我们便来做个-【红糖发糕】吧!
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
当然如果你家的,食材库还蛮丰富的,可以把红糖换成红枣泥,南瓜泥等等,就是红枣糕,南瓜发糕了。
我家食库告急,暂时先做对食材要求最低的,红糖发糕吧
![](/static/css/default/img/bg.gif)
!
![](/static/css/default/img/bg.gif)
【红糖发糕】
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
白糖:15g。白糖可以帮助酵母发酵。
红糖:70g。可以换成南瓜泥或,其他食材。
鸡蛋:2颗。
安琪酵母:4g。
温水:245g。(化酵母+化红糖一共用245g)
红枣或者坚果适量。
糖分可以自己增减,个人觉得这个甜度还不错,全家都能接受。
步骤
![](/static/css/default/img/bg.gif)
水太烫会把酵母烫死,太凉则无法发酵。(可以参考宝宝洗澡水,的温度)。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
我习惯用手动的打蛋器,易搅拌,还能更好地观察,面糊的状态。
如果都没有就用筷子,注意不要搅拌的时间过长,搅拌均匀就可以。
看一下面糊的状态,是非常粘稠的。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
这个食材克数和8寸蛋糕模具,是正好的,如果用其他尺寸的模具可以按照食材比例,增加或减少克数。
如果没有蛋糕模具也可以用家里,的盆或碗,同样刷油,也可以在底部垫一张油纸,方便脱模。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
锅中放入微微烫手的水,不要超过笼屉的位置,这一步是为了帮助发酵。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
我们家室温23度,锅中放入微微烫手的水,发酵了50分钟,可以看下模具8分,满的状态,离模具边大概2厘米左右。
如果用其他容器,可以自己标一下,面糊的位置,发酵至两倍大即可。千万不要过度发酵,不然蒸出来的,发糕顶部会塌陷,发酵的过程中,可以多看几次。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
清水一次放足,中间不要开盖,我用的家里的电锅,水开后开了两个档。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
千万不要关火后直接开盖,不然蒸出的发糕,顶部会不光滑。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
脱模前可以用手先,扒一下模具的周围,方便脱模。
![](/static/css/default/img/bg.gif)
![](/static/css/default/img/bg.gif)
只要注意食谱中我标红色的,那些注意事项,做起来就绝对没问题了!
![](/static/css/default/img/bg.gif)
--------The end---------
娃的胃口那么小
小小的一口
一定要包含最大的营养
想看更多的辅食食谱
可以关注CC小姨出品的“稚子食记”
保证娃每一口都不白吃
超简单、易上手,喜欢给娃做饭的麻麻
识别下方二维码关注
3分钟解决娃今天吃啥的烦恼!
![](/static/css/default/img/bg.gif)
关注 CC爸妈
![](http://a-site.cn/static/down/wx_205x205.png)