烘焙圈子:奶酪面包的做法~~外脆内软的感觉真好!!
天渐渐的冷了,北方不少地方已经开始有暖气,不少家里烤面包的香味传来,着实让人深呼吸。网红奶酪面包很火爆,柔软...
天渐渐的冷了,北方不少地方已经开始有暖气,不少家里烤面包的香味传来,着实让人深呼吸。
网红奶酪面包很火爆,柔软的面包中夹着浓浓的奶香味,非常好吃。这个面包的做法很简单,几步就能做出来,不需要复杂的整形手法,就算你是烘焙小白也能看得明白。自己做面包绝对没有面包改良剂,而且保证新鲜,要想吃到好吃的面包,真的不能偷懒哟。
- 奶酪面包 casoid bread,奶酪面包是由小麦富强粉、小麦面粉、玉米面(黄)、,鸡蛋、全脂牛奶粉、牛奶、玉米酱、白砂糖做成的蛋糕。奶酪面包含有丰富的营养,深受老人和儿童的喜欢。
黑麦粉麦穗香味十足,面包外脆内软的感觉真好,外加奶酪搭配,馅料中加入雀巢炼奶少许铺上海苔芝麻肉松,这种面包早餐吃起来真是美味。
早餐来一个,一定会心情愉悦能量满满一整天的!
别看做面包很复杂的样子,其实奶酪包是算最简单的一种了,也不用整形,做一个超级无敌大面包,切几刀,再填入奶酪馅料,筛上一层厚厚的奶粉,每一口,都仿佛踏进厚厚的白雪里,极其松软有弹性,不见寒冷,只闻奶香飘!
奶酪面包做法一
奶酪面包做法一
材料:
高筋面粉 450克,即发干酵母 5克,细砂糖15克,牛奶300克,黄油20克切达奶酪 200克
工具:CO-7501玩家级烤箱
烘烤:20分钟
制作过程:
1、将除黄油外的所有材料倒进CM-1500厨师机的搅拌桶内,开启2档将所有材料搅拌混合,再开启5档揉面。
2、面团搅拌至稍具薄膜后加入软化的黄油。
3、开启3档将黄油和面团混合均匀,再开启5档揉面,将面团揉至扩展阶段。
4、将揉好的面团滚圆,放在盆里28度室温发酵至2倍大。
5、将发酵好的面团分割成约50克一个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、将奶酪切成小丁。
7、将松弛好的小面团用掌压扁,包入奶酪丁,将收口捏紧。
8、依次将所有的小面团包好馅料,排放在烤盘上。
9、开启烤箱的发酵功能,在烤箱底部放一盆温水,将装有面团的烤盘放进烤箱进行约40分钟的发酵。
10、发酵完成后,将烤盘取出,在面团的表面轻轻的刷上全蛋液。
11、用剪刀在面团的表面剪一个十字口。
12、预热烤箱至上下火为190度,将面团放到中层烘烤约20分钟。
13、烘烤完成后取出晾凉即可。
奶酪面包卷做法
【奶酪面包卷】(参考分量:4个)
配料:
面团配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖12克,盐3克,奶粉6克,干酵母1小勺(5ml),牛奶95克,鸡蛋1个(去壳约50克),黄油10克,蔓越莓干30克夹心:奶酪(品种可根据个人喜好选择)50克
表面装饰:高筋面粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右
配料:
面团配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖12克,盐3克,奶粉6克,干酵母1小勺(5ml),牛奶95克,鸡蛋1个(去壳约50克),黄油10克,蔓越莓干30克夹心:奶酪(品种可根据个人喜好选择)50克
表面装饰:高筋面粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右
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