重口味拯救世界红焖羊肉

然而拿什么拯救你！我的超级无敌好胃口...´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀...

深夜朋友发微信给我，说你做菜都太清淡的，来点重口味的吧！然后拽来了一张韩国部队锅的图，瞬间我就不淡定了，无奈家里也没什么原材料，于是翻了冰箱发现了羊肉，于是拿出来解冻，怀揣着第二天要炖一锅红焖羊肉的心，睡觉去了...

羊肉属于爱吃的人真的离不开，而不爱吃的人闻都受不了，我觉得只要处理得当，羊肉也不会很膻，而且肥瘦相间的羊肉最美妙▰˘◡˘▰所以配料表中那些一起炖肉的香料就显得尤为重要了。

今天的菜谱是

红焖羊肉

原

料

羊肉 ·········· 500g

胡萝卜 ·········· 2根

土豆 ·········· 1个

大蒜 ·········· 3个

姜 ·········· 5片

干红辣椒 ·········· 3个

香叶 ·········· 3片

桂皮 ·········· 3片

花椒

·········· 1小把

生抽

老抽

料酒

盐

糖

1.羊肉解冻后，用清水泡30分钟去血水后切小块，备用；

2.油烧热后放入蒜片和姜片，炒出香味；

3.倒入羊肉块一同翻炒至全部变色；

4.锅中放入老抽、生抽、料酒，比例约为1:1:2，再加入白糖和少许盐调味；

5.做一壶开水备用；

6.放入干辣椒、香叶、大料、花椒等，翻炒均匀后，将开水倒入锅中，没过羊肉，盖好锅盖，小火慢炖40分钟；

7.40分钟后如果水少了，再倒入一下开水，放入胡萝卜和土豆块，一同炖煮20-30分钟，待胡萝卜土豆变的软烂；

8.最后倒入生抽和盐调味，打开锅盖煮10分钟收汤汁，即可出锅。

9.Tips.每次补充汤汁一定用开水，切不可用凉水。