食物不可貌相，盲目听从标签容易上当哦！...
随着互联网、电视等不同媒体及渠道的报道渲染，现代人对于身材与健康的追求已经形成了一种风尚。同属于七大营养素的碳水化合物、脂类的地位也从不可或缺到了令人如临大敌，而蛋白质、维生素、纤维素等却广受追捧。那么，是否糖和脂肪就真的十恶不赦，VC和粗纤维就完美无瑕吗？
无糖真的不含糖吗？
无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。唯一好处就是低热量、升血糖慢。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖，也和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。没有加入蔗糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，但应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。所以市面上那些贴有“无糖”标签的食品，并不能令人高枕无忧。
全脂牛奶真的那么可怕吗？
全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶为1.0～1.5%，全脱脂奶则为0.5%。但实际上牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感要差一些。所以喝全脂奶更能获得满足感；其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)和多种抗癌物质在脱脂过程中都会有一定程度的流失。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。而低脂也不等于低能量，摄入总量超额依旧会有发胖危险。
纤维素真的多多益善吗？
高纤维素食物有益成分多，不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。但是过量摄入纤维素的危害也是不容小觑：
（1）造成反酸。因为膳食纤维在胃中排空的时间长，如果食用过量会造成反酸，严重的还会造成食物反流，对食道会造成伤害。
（2）肠道堵塞。食用膳食纤维一定要多喝水，在肠道中如果缺水会导致肠道堵塞，严重的会发生急性肠梗阻。
（3）造成便秘。短期摄入大量的膳食纤维，大肠内所有的水分还不够，也会出现便秘，而这种便秘要比普通的更为严重。
（4）食用过量会妨碍某些营养素的吸收，大量的膳食纤维会影响钙等矿物质的吸收，长此以往会导致营养不良。
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