【深夜食堂】NO.004——甜而不腻的椰香木瓜冻

木瓜富含各种维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，其营养价值之高被人们誉为“百益果王”，也曾被联合国旗下的卫生组织评为“最有营养价值”的水果之首。如果某天晚饭吃得太饱不宜吃宵夜，来一块木瓜制作的甜品“椰香木瓜冻”应当是个好主意。...



深夜厨房



 老淡。

壹及系 UGClife 编辑

擅长煮夜宵

本篇图文由网友“沙谷米”提供

木

瓜富含各种维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，其营养价值之高被人们誉为“百益果王”，也曾被联合国旗下的卫生组织评为“最有营养价值”的水果之首。如果某天晚饭吃得太饱不宜吃宵夜，来一块木瓜制作的甜品“椰香木瓜冻”应当是个好主意。

Part 1 材料准备

熟到切开即食的木瓜、吉利丁片（一种帮助液体凝固的安全食品原料，烘焙材料店及万能的X宝可以买到）、椰浆（不是椰子汁，椰浆的味道更浓郁，同样烘焙材料店有卖）







Part 2 材料入锅

1  将吉利丁片放在冷水中浸泡5分钟，使吉利丁片泡软

2  将木瓜洗净，擦干表面，从顶部处横向切开，露出籽，用长柄勺子将籽全部挖出，如果想吃更多椰冻可以把木瓜肉也挖出来一些

3  奶锅中放入椰浆，小火加热，倒入白砂糖，搅拌至糖融化，椰浆刚刚沸腾立刻关火

4  将泡软的吉利丁片从水中捞出，放入离火的椰浆中，搅拌使吉利丁片融化，将奶锅中的椰浆隔冷水降温

5  把木瓜放在小碗中保持直立，将降温的椰浆倒入直立的木瓜中，盖上切下的木瓜顶部，放入冰箱中冷藏至椰浆完全凝固











Part 3 成品

1  把装好椰浆的木瓜放在冰箱冷藏室中放4小时，使椰浆凝固

2  把木瓜冻切成合适小块即可食用





Tips     加入椰浆中的糖份宜少不宜多，多了会盖过木瓜原本的香味和自然甜味

[ END ]

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