何以解忧、一个字！“吃”——下篇_【喀什问问】

你难道不知道吗？这里是新疆，是我们出生的地方你难道不知道吗？这里是新疆，从一片荒凉到瓜果飘香凉皮凉皮现在已经...

你难道不知道吗？这里是新疆，是我们出生的地方

你难道不知道吗？这里是新疆，从一片荒凉到瓜果飘香

凉皮

凉皮现在已经是很普遍的一种小吃了，但是来到南疆凉皮却是不可错过的一道美食。无论在哪，大街边总能找到卖凉皮的摊子——在南疆炎热干燥的时候，来一碗清凉爽口的凉皮，会是多么美妙的一种体验。

拌面（拉条子）

拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。它柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味，做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软一些为宜，揉透场好。

卡瓦斯

卡瓦斯是新疆的“土制啤酒”，卡瓦斯已经成为深受新疆各族人民喜爱的一种饮料，又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。卡瓦斯是以大麦（也有采用黑麦或荞的）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅有 0.3% 至 0.5%，类似啤酒。卡瓦斯口感好、营养丰富，适宜饮用。常喝卡瓦斯，可补充人体不可缺少的多种维生素，能够有效促进人体的消化功能。