家常小炒 这颗包菜,你可以炒六道菜~
《包菜的做法大全》卷心菜炒滑子蘑健康功效:卷心菜:补虚、利湿、清热芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化食材...
《包菜的做法大全》
卷心菜炒滑子蘑健康功效:
卷心菜:补虚、利湿、清热芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料:
卷心菜半棵
滑子蘑一袋
盐少许
芝麻油少许
菜谱做法:
- 1.卷心菜剥开洗净,撕成片
- 2.滑子蘑用清水洗净备用
- 3.炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
- 4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
- 5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿,加少许盐翻炒几下,淋香油出锅
卷心菜卷棒棒鸡
健康功效:
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料:
卷心菜叶子3片
鸡胸肉1块
胡萝卜1根
豆瓣酱1大勺
芝麻酱1大勺
细砂糖1大勺
白醋1大勺
鸡精1小勺
辣椒油适量
花椒粉少许
清水适量
花生碎少许
白芝麻少许
菜谱做法:
- 1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
- 2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
- 3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中
- 4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
- 5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃
2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.
干锅手撕包菜
健康功效:
卷心菜:补虚、利湿、清热五花肉:补肾、滋阴、益气
木耳:润肺止咳、补气、止血
食材用料:
卷心菜200g
五花肉50g
木耳100g
干辣椒10个
葱少许
姜少许
盐适量
耗油一大勺
鸡精少许
糖少许
菜谱做法:
- 1.卷心菜洗净撕成大块
- 2.五花肉切片,葱姜切片,,木耳摘洗干净,干辣椒擦净
- 3.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油
- 4.倒入葱姜,干辣椒炒出香味
- 5.下木耳翻炒1分钟
- 6.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃
2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好!
3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错
红油包菜
健康功效:
卷心菜:补虚、利湿、清热五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
卷心菜半棵
五花肉1小块
料酒1勺
生抽1勺
姜1片
蒜2瓣
郫县豆瓣酱1勺
白醋半勺
葱2根
菜谱做法:
- 1.带皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切段。
- 2.卷心菜对半切开,取半棵。用手掰开,去茎取叶,撕成片状,洗净沥干。
- 3.油锅烧热,入姜,蒜,1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
- 4.入五花肉片翻炒至肉色变白,微微卷曲,油脂溢出。
- 5.入卷心菜片,大火翻炒均匀。加适量盐,半勺白醋,煮至菜叶软烂。
- 6.撒葱段,炒匀。
番茄木耳包菜
健康功效:
卷心菜:补虚、利湿、清热西红柿:健胃、消食积、生津止渴
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料:
卷心菜
西红柿
水发木耳
香菇
葱
姜
蒜
葵花籽油
料酒
鸡精
盐
生抽
白糖相克食物
菜谱做法:
- 1.两个番茄、一个卷心菜。
- 2.洗好的番茄切小块,卷心菜切丝。
- 3.卷心菜用热水淖一下。
- 4.葱、姜、蒜切碎。
- 5.锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
- 6.放入香菇和木耳翻炒。
- 7.放入卷心菜翻炒。
- 8.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
- 9.出锅装盘。
健康功效:
卷心菜:补虚、利湿、清热鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
卷心菜
鸡翅
姜
蒜
青椒
红椒
生抽
糖
料酒
老抽
盐
鸡精
菜谱做法:
- 1.将鸡翅焯一下水后捞出,用热水洗净。
- 2.把鸡翅切成小块。
- 3.卷心菜洗净。
- 4.将卷心菜用手撕成小片。
- 5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个(喜欢辣的可以多放)。
- 6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。
- 7.锅中油烧热,放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。
- 8.再放入切好的鸡块翻炒。
- 9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
- 10.放入适量的水焖一会。
- 11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。
- 12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会,出锅即可。
- 13.炒好之后装盘,鸡肉嫩嫩的,卷心菜翠绿的颜色看着就让人有食欲。
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