8个服务教训，顾客就是这样被赶走的！

嘲笑顾客，你觉得下次他还会来吗？
一桌客人正在用餐，服务员为客人上了基围虾后，端上了洗水盅，但没有告诉客人水的用途，只说了句“先生，请用”就离开了。一位客人见水上飘着几朵菊花，以为这是菊花茶，便一饮而尽。当其他客人正在解释时，被正在上菜的服务员听到了，服务员禁不住笑出了声，这位客人弄了个大红脸。

多长个心眼，话要好好说啊！结账时，值台服务员拿着账单只是简单地对客人说：“先生，二百五。”客人很不高兴，便提醒服务员说：“是不是算错了？”服务员快速核实后，再次向客人说：“没错，是二百五。”这让客人生气了，便向餐厅经理投诉。

就算你觉得客人不懂，也不要羞辱他们！一位客人正在某高级酒店宴请朋友，他说自己是吃西餐的行家，觉得刚上的浓汤味道不正且不热，要求重做。服务员向客人道歉，把汤拿回厨房，没一会儿又端了回来，厨师长也跟来了。当客人对重做的汤表示满意时，厨师长说：“老实告诉你，这就是你刚才尝过的汤，只不过稍稍热了热。可见你根本不懂西餐，是个十足的外行！”客人大怒。

服务嘛，还是要主动些好有两人位客人在某城市的国际机场内的高级餐厅里就餐。餐厅内杯盘狼藉，叫了半天服务员才慢慢走来收拾。客人问她有什么饮料，服务员就连珠炮似地一下报出七八种，听都来不及听。然后只见服务员们在聊天，半小时后问服务员，怎么不来服务。不料服务员却说：“你们为什么不举手？不举手我们怎么知道你们需要服务？”客人只能愤然投诉后离去。

服务员，你说话能讲究下场合嚒？几位来自广东的客人到另一个城市的酒店里就餐，发现汤的计价单位是“盅”，广州人爱喝汤，请服务员改为大碗汤。服务员回答说：“不行，规定是一盅一盅卖的。”正巧，这里的经理是客人认识的，才改为大碗汤。但服务员当即不客气地说：“如果是不认识的客人来，是不是也能上大碗汤？”

好好解释，不要顶撞顾客龙虾做好上桌后，客人问道：“上次我在这儿吃的龙虾肉是白色的，为什么今天变成了粉色的？是不是不新鲜呀？”服务员回答：“不是的，先生。颜色不同主要是品种不同。”客人又问：“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗？”服务员答道：“人还有黑白呢，何况龙虾？”客人肤色偏暗，对这个回答很不满意。

这样坑客人，万一被发现了要怎么混？有桌客人没有交费就走了，跑账100多元，在场服务的三位服务员都很着急。领班得知后，当即决定将跑单的100多元平摊到其它桌的客人身上，把这100多元摆平了。还告诉三个人，以后谁也别提这事。

你的后厨也这么忙乱吗？一位客人到一家餐厅吃饭，因有急事，要了份快餐炒饭。可是等了快半小时，炒饭还没上，他投诉到经理处，经理赶紧去厨房催。可是怎翻找，都没找到服务员给这个客人的下的单子。最后在地上发现了一张脏兮兮的单子。原来，看到厨师忙，服务员只是用碗压住了单子，然后被弄掉了。