小有意思 食
小时候在潮语广播中常常听到：“爱食好鱼白腹鲳，爱食好菜芥蓝薳，爱娶雅某苏六娘。”饭配鲳鱼、糜配芥蓝，我自幼食之、爱之。三好得其二，不亦快哉？...
断奶之后，我便开始食糜。
糜，即白粥。我们家烳糜多用高压锅，糜快熟的时候，锅盖上的阀子转得飞快，呲呲直响。其间不断有米汤从阀下冒出，铺满周围，干后形似卷鱼卷所用的腐膜。小时候我常将其揭下，撕碎着玩。
潮汕的糜不似广府的粥熬得那般细碎。糜的米粒晶莹饱满，米汤清亮黏稠，我们称之为“泔”。幼时母亲左手端着盛得半满的瓷碗，右手举起舀着糜的勺子，跟在我身后哄我“食加喙”。若我迟迟不肯张口，她便只撩泔给我食，或往碗里滴几滴豉油搅匀了。豉油糜比白糜更为开胃，但母亲说不可多食，唯恐皮肤变黑。
说到豉油，我就想起了豆腐花。
我们的老厝是临路的宿舍楼，出门往右可见一铁艺侧门，通往院内而不常开。凌晨五六点，一老人推来单车，后座担着两桶豆腐花，在院内叫卖。我曾隔着铁门，把握着零钱的小手伸过栏杆，接过装在薄膜袋里的豆腐花。把白嫩的豆腐花倒在盘中，滴上深色的豉油，即可配饭。豆腐花嫩滑，得用不锈钢汤匙才舀得起，不可用箸去夹。
“豆腐花——草粿——”走街串巷的叫卖声，定让许多小孩不能忘怀。我的味觉记忆并不只停留在清甘的草粿，更在洒于其上的白糖粉。我家买草粿并不频繁。每当我吵着吃草粿，母亲会不厌其烦地描绘小贩揭开桶盖时汗水涔涔而下的场景。
老厝前是一片田地，餐桌上蔬菜多摘自此田。小时候母亲喂我喝菜汤时，我会偶尔看到极小的白色菜虫浮于碗中。可见，所食之菜未经洒药，我也不知那时喝下了多少碗高蛋白菜汤。
梁实秋回忆祖父母夹起半肥半瘦的羊肉片往他嘴里塞时，坦言“实在不欣赏肥肉，闭着嘴跑到外面就吐出来”。小时候我也不喜肥肉。每逢炖鱼头汤，父母总喜欢让我吸食鱼脑的髓液。鱼髓便罢，竟还有白色的螺旋状脂肪，其表面覆有软鳞，吃起来如同嚼朥，我自己把它命名为“鱼朥”。父母总以营养丰富为由，迫我硬吞下去。幸亏后来传出鱼头毒素富集的言论，我才渐渐得以摆脱。
小时候在潮语广播中常常听到：“爱食好鱼白腹鲳，爱食好菜芥蓝薳，爱娶雅某苏六娘。”饭配鲳鱼、糜配芥蓝，我自幼食之、爱之。三好得其二，不亦快哉？
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