猴头菇花胶汤的做法
猴头菇花胶汤的做法到了香港还是要逛惠康,真是主妇魂啊。没试过煲汤,到了煲汤圣地一定要捡些简易的产品回家试试。...
猴头菇花胶汤的做法
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到了香港还是要逛惠康,真是主妇魂啊。没试过煲汤,到了煲汤圣地一定要捡些简易的产品回家试试。
行前就听说花胶是名品,知道花胶的作用与功效很好,所以“猴头菇花胶汤”是一定要入手的,不燥不寒的温补,加上花胶是人称“鲍参翅肚”之一的鱼肚,富含胶原蛋白,最适合女生养颜美容。
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煲汤包里的食材有猴头菇三朵、花胶(鱼肚)三片、枸杞一包、淮山一包、玉竹一包、圆肉(桂圆)一包。听说绿之圣的汤包虽然贵了点,但是食材和味道都比较优秀,很幸运地虽然是随意买也挑到好货。
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回家发现居然有电子紫砂汤煲,真是很方便的东西,不过这次放的食材比较多,怕料放进去都满了,下次再使用吧。
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包装使用说明:先将花胶用水浸15分钟、猴头菇亦用水浸15 分钟,挤干水份。注入15碗水于煲内,水滚后放入全部汤料,加少许姜片及瘦肉或鸡一只,猛火煲滚后改用中火煲2至3小时,加薄盐调味即可。
不过菜鸟为了确实煲出好汤上网参考了许多人的作法,在前一天晚上就先将花胶用滚水闷一晚,泡开后会恢复原本QQ润弹的模样。
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妈妈说猴头菇是名贵的产品,不过没有处理好容易苦涩。所以跟着花胶在前一晚就先浸泡,反覆换了三次水,直到所有黄水都拧干沥净,这样才能确保汤头不带苦味。
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要跟着材料们一起炖煮的肉品,必须先飞水,其实就是先入滚水川烫,将血水和肉末烫出,汤才会清澈。
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汤包只是主轴,怕不够可以自己添加一些材料。包里的花胶只有三片,所以我加了瑶柱干贝来增添海味,红萝卜则是蔬菜甜味,至于干香菇是增加香气,刚好这两天变冷,再丢一些姜片祛寒。
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所有材料在水滚后丢入,先大火滚半个小时,再开文火煲两个小时,最后丢入泡开备用的花胶,再开大火滚它个15分钟,最后撒些盐就完成了。
煲汤过程其实很简单,主要是准备过程很长,感觉要把15碗水熬成一碗,抱着注入毕生功力的心情来做就好。从满满一锅水熬到剩半锅,看到什么材料都化在汤里挺有成就感。喝起来还不错,红萝卜的味道好甜所以一定要加些盐来提味。
至于好不好喝,不只好喝还感觉很补,不过如果事前不知道,此时正巧有人问你喝的是什么汤,确实是很难回答出来
毕竟什么都化在一起了,味道也是一言难尽啊~有机会可以在买!
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