十大营养师细品慧能多“活”奶

编者按　作为中国乳酸菌行业的中坚力量,面对时代赋予的使命和机遇,慧能多以促进国人健康事业发展为己任,高举“做...



编者按　作为中国乳酸菌行业的中坚力量,面对时代赋予的使命和机遇,慧能多以促进国人健康事业发展为己任,高举“做中国最好喝的活奶”旗帜,全面发力发酵型乳酸菌乳市场。
2015年12月28日,本报报道《做中国最好喝的“活”奶》,引发社会广泛关注,慧能多“活”奶成为2016之春众所瞩目的热点。

慧能多“活”奶究竟“活”在何处?慧能多“活”奶对人体都有哪些健康作用?它适合哪些人群,效果如何?带着这些疑问,本报特邀十大知名营养师,细细品味慧能多,探寻其价值所在。





杜希贤:牛奶的五个“唯一”
牛奶含有丰富的钙、镁、锌、铜、锰、钼等元素,在营养特点上,具有五个唯一:1、牛奶是所有动物性食品中唯一的碱性食品。营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,牛奶中含有钾、钠、钙、镁等多种矿物质,是以碱性元素为主,所以牛奶是碱性食品；2、牛奶是所有天然食物中唯一的营养最全面的食品。宋代名医陈直在《寿亲养老新书》中说:“牛奶平补血脉,益心,长肌肉,令人体强壮,润泽面目......”牛奶含多种维生素、氨基酸及卵磷脂、钙、镁、碘、锌等营养成分,喝一斤牛奶就能满足人一天所需钙量的50%以上；3、牛奶是痛风病人唯一可不限制食用的食品。牛奶中含有的核酸极少,因此代谢中产生的尿酸、嘌呤就很少,不易引起痛风症的发作；4、牛奶是所有天然食品中唯一的含钙量高、吸收利用好的食品。牛奶每100mL含120mg钙,并且极易被人体吸收利用,对于预防骨质疏松症,效果良好；5、牛奶是所有天然食品中唯一可以助长益生菌生长的食品。牛奶进入人体后,可以有效的促进人体内的乳酸菌等诸多有益菌的生长,有效抑制致病菌和腐败菌的生长繁殖,有益于人体肠道健康。
蒲泽:肠健康才能常健康
汉代王充在《论衡》中说:“若要长生,肠中常清；若要不死,肠中无滓。”唐代名医孙思邈也说过:“便难之人,其面多晦。”
肠道是人体最大的消化器官,担负着人体消化吸收的繁重任务,它不仅源源不断地为人体的其他器官输送营养,自身也需要营养的呵护。因此,肠道的健康也关乎着人体整体水平的健康。
现代人浓甘肥厚的饮食结构,加重了人体肠道的消化负担；稍有风吹草动就打针吃药的传统观念,常常破坏了肠道内环境的稳定与平安。结肠癌是常见的消化道恶性肿瘤,可发生在结肠的任何部位。其发病率随年龄而增长,从40岁开始上升,60～75岁达到峰值。因此,增强免疫力,改善肠道内环境,应该引起人们的重视。
喝奶是预防肠癌的一条捷径。奶中含有丰富的蛋白质,可以调节人体的免疫功能。奶中的乳糖可以促进肠道益生菌的繁殖,有益肠道的新陈代谢。当然,在饮用奶时,选择喝什么奶很重要。目前,市场上奶的品种很多,鱼龙混杂,品质不一,确实令人难以识别。我认为,消费者是否可以本着喝“名牌的”、“新鲜的”这两个原则去试试。名牌的产品相对安全性较高；新鲜的奶具有活性,相对营养价值比较高。就淄博的奶业市场来说,慧能多“活”奶是一个不错的选择。
淄博市营养学会名誉会长、淄博首届十大营养师　杜希贤
淄博市营养师协会会长、注册国际高级营养专家　蒲泽
周村区营养学会副会长、淄博首届十大营养师　蔡晓红







蔡晓红:独特工艺“酵”出好滋味
独特工艺是慧能多乳酸菌产品一流品质的基础与根源。
目前市面上的乳酸菌产品大多经过一次发酵而成,而慧能多乳酸菌产品使用的则是极为独特的、国际领先的二次发酵工艺技术。
具体步骤是:第一次发酵,把奶原料进行预处理,然后进行均质、巴氏杀菌、冷却,接入酸奶菌种发酵5-8小时,然后终止发酵冷却后,再后熟1-2小时,此过程能够将奶中的蛋白质和乳糖进行分解和细化,同时能产生天然的发酵香味；二次发酵,将LLLB菌连同培养基液一同加入已完成前发酵的酸乳中,再低温灌装到包装容器中后,快速放入冷藏库,经过9-12小时的低温发酵,让LLLB菌再进行一次发酵,让LLLB菌进行大量的生长和繁殖产生数量足够多的耐受肠胃环境的活性乳酸菌。
人体衰老原因之一是肠道内有益菌群的减少,而补充乳酸菌能抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。更值得一提的是,二次发酵后的慧能多除含有大量有益活菌外,还含有丰富的代谢产物,产品功能多元化,作用效果更明显。
二次发酵,让慧能多酵出一番更美好的滋味。



曹基芹:营养均衡　拥抱健康
均衡是营养的最高境界。
从营养学的角度而言,慧能多乳酸菌产品堪称营养均衡之最。
慧能多活性乳酸菌产品以发酵奶为培养基,添加LLLB菌群,经过独特的二次发酵工艺后,不仅含有丰富的活性物质,还能够使牛奶中的乳糖、蛋白质被水解成为小的分子,如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等,更易被人体消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
在发酵过程中,LLLB菌群的加入还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。慧能多乳酸菌产品富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素,几乎包含了人体所需要的所有营养素,各种营养素之间的比例配搭也极为平衡。
除此之外,慧能多乳酸菌产品中的LLLB菌群更有助于保持人体肠内菌群平衡,有效抑制有害菌的生长、繁殖,减少有害物质的产生,并能促进体内毒素向肠腔转移,从而减少毒素对心、肝、肾的损害,对人体有保健作用,延缓衰老。
无论处于生命中哪个阶段,选择一种好的产品对保持身体健康是非常重要的。
营养均衡,才能拥抱健康。
刘彬:一杯“活”奶喝出美丽
食物可以给我们带来不少营养素,但同时也在我们体内积累了不少毒素,如果毒素没有及时排除,就容易产生便秘、痤疮、颜面色斑等症状。
乳酸菌在排出人体内的残留的一些化学物质和其它有害物质,排毒养颜等方面,作用明显,因此,又被称为“人体清道夫”。
医学研究表明,机体消化道内的乳酸菌数量常常不足以维持最佳的健康状态,如果不加以补充,其他有害细菌就会加速增殖,产生吲哚,胺类,氨,硫化氢等有毒、有害物质,这些物质对心,肝,肾等主要器官的组织细胞有损害作用,导致人体疾病,衰老。及时补充乳酸菌,可有效恢复或维持肠道菌群平衡,让肠道防御系统更好地发挥作用。
慧能多活性乳酸菌产品选用的菌种是填补世界空白并获得国家发明专利的乳酸菌群组合——LLLB益生菌。LLLB是嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和双歧杆菌四种常见菌种的组合,各菌种却皆系出“名门”,能有效抑制有害菌的生长,繁殖,减少有害物质的产生,并能促进体内毒素向肠腔转移,减少毒素对心,肝,肾的损害,延缓衰老。
慧能多,排毒养颜的佳品。
淄博市首届十大营养师、检验科主管技师　曹基芹
高级营养师、淄博市营养学会副秘书长　刘彬
淄博职业学院医学技术学院院长、预防医学教授　周恒忠
中华医学会会员、淄博首届十大营养师　许新升

高青迎宾馆有限公司董事长、淄博首届十大营养师　程环
淄博首届十大营养师、高级营养师　王西伟
国家乳品鉴定师、淄博首届十大营养师　鞠慧
周恒忠:名门菌种　国家专利
慧能多“活”奶所含的乳酸菌为LLLB菌群,是嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和双歧杆菌四种菌种的组合。LLLB将四种乳酸菌组合在一起,综合保健效果极为优异,填补了国内外乳酸菌领域的空白,并获得国家发明专利。
乳酸菌目前至少可分为18个属,共有200多种。在这个庞大的菌类世界里,菌群不同的“血统”,决定了它们良莠不齐的保健价值。慧能多乳酸菌产品使用的LLLB菌群系出“名门”,且在山东省农科院技术人员十年精心培植下,珠联璧合、协同生长,就综合保健效果而言,目前市面上同类菌种或组合皆难望其项背。
其中,嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中,“从上而下”调节微生态环境,还能释放有益双歧杆菌等其他有益菌生长的物质,增强其数量和生命力；干酪乳杆菌主要抑制肠道病原菌、产生各种有益于食物消化的酶类；植物乳杆菌具有粘附人类肠道细胞的能力,并能抑制潜在的致病微生物过度生长,激活肠道的免疫防御系统；而双歧杆菌则能有效改善食欲不振,预防及治疗肠胀气等肠道疾病。
LLLB乳酸菌还有一个同类产品无可比拟的优势:胃酸的PH值为3.5以下,一般乳酸菌生存环境的PH值都在4.7左右,所以空腹喝酸奶、乳酸菌饮料,饮品里的乳酸菌很容易被胃酸杀死,起不到应有的效果,而LLLB益生菌生存环境的PH值为3.0以下,比胃酸的酸性更强,所以不会被胃酸杀灭。
许新升:“活”奶活跃免疫力
人体的免疫力大多取决于遗传基因,但饮食、睡眠、运动、情绪等因素也很重要,其中饮食更是具有相对决定性的影响力。
医学研究发现,补充乳酸菌可以调节肠道菌群平衡,抑制有害菌生长,改善肠道环境,增加机体抵御力等。研究发现,乳酸菌能刺激肠道免疫系统,淋巴组织,产生分泌性抗体——免疫球蛋白A(lgA)。LgA对致病菌有杀灭作用。更重要的是乳酸菌还能激活T细胞的非特异性免疫功能,从而提高杀灭致病菌的战斗力,提高人体免疫功能。因此,乳酸菌产品有着其他食物所不能替代的作用。
以“活”奶著称的乳酸菌类产品慧能多,是提升免疫力的一个理想食品。在长达十年的临床试验中,LLLB已被证明对人体基础调理有较为神奇的功效。LLLB益生菌能有效地帮助脂肪分解,提高脂肪的代谢速度,同时将饮食中的蛋白质降解为易于吸收的肽和氨基酸。对消化不良、厌食等消化道问题的解决可谓立竿见影,在醒酒解酒,保肝护肝上也有明显效果。LLLB益生菌还可以加强人体肠胃对大脑营养所必须的各种维生素和矿物质的吸收,给大脑发育提供必须的、足够的营养。这些已通过市场检验的真金品质,应该及早让更多消费者了解、获益。

程环:品味舌尖上的健康
全球消费者对食物的生产过程正变得越来越敏感。因此,食品生产过程的透明度和真实性日益重要。“食”字下面是良心。从某种意义上讲,食品生产就是一个良心活儿,食品安全归根结底是生产出来的,生产者才是食品安全的第一责任人。
在多年的发展中,慧能多人始终致力于绿色、天然、无添加,坚守着作为一个食品生产者的道德底线,坚持做消费者放心的安全绿色有机食品,绝不添加防腐剂,绝不添加任何对人体有害的物质,努力开发对人类健康有利的活性乳酸菌产品,做中国最好喝的“活奶”。
慧能多活性乳酸菌乳选用的菌种是填补世界空白并获得国家发明专利的乳酸菌群组合——LLLB菌群。国际领先的菌种之外,慧能多选用的奶原料来自于天然无污染的新西兰大草原,最大程度地保证了奶源的质量。在生产环节,慧能多不断引进国外的先进全套设备,优先采用了符合GMP规范的无菌制瓶和罐装生产车间,从原料采购到生产入库再到配送销售,每一个环节都会进行严格的把关,确保每一滴慧能多乳酸菌乳的优质纯正。
品味慧能多,品味舌尖上的绿色与健康。
鞠慧:“全冷链”保活力
高温是乳酸菌产品的最大敌人。研究表明,乳酸菌耐热性差,在2℃至10℃的环境中存活相对静止,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,超过一定温度时,乳酸菌产品就易变成无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。
为确保品质,慧能多在乳酸菌产品生产、配送、销售的全过程中,已建立起先进的全程冷链系统,实现了冷链生产、冷链配送、冷链销售,保证了慧能多乳酸菌产品的活菌活力,且兼顾新鲜、营养、美味。
品质从源头抓起。慧能多引进国际最新的生产流水线,产品的加工在全封闭的环境下进行,实现了乳酸菌产品的低温灌装,在生产环节最大限度保证了菌种的活量。生产出来的慧能多“活”奶,走下生产线后,马上进入到2℃-6℃的冷库里,低温储存,以此保持活菌活力。配送环节,慧能多物流中心采用冷藏车运输乳酸菌产品,并全程监控慧能多“活”奶在运输过程中的温度、时间、路线及装卸。销售过程中,慧能多乳酸菌产品均保存在2至10℃的冰箱或保温箱中销售。
环环相扣、紧密相连的全冷链系统,确保了慧能多乳酸菌产品最终到达消费者手中时,依然保持着高品质的活菌活力和菌群数量。
优质的慧能多乳酸菌产品,与慧能多人专业、务实、严谨的风格一脉相承。
王西伟:让营养伴孩子一路成长
儿童阶段是人体生长发育的一个非常重要的时期,科学的膳食、均衡的营养是儿童健康成长的重要保证。
呵护儿童的健康,要从了解儿童的肠道需求开始。医学研究表明,人体内大约栖息着100多种,重达1～1.5公斤的细菌,这些细菌叫肠内菌丛,肠内细菌可分为有利于人体健康的有益菌(乳酸菌)和有害于人体健康的有害菌(大肠杆菌、葡萄状球菌)。而乳酸菌具有调节肠道微生态的不平衡状态,增强人体免疫力,促进肠道蠕动,帮助消化,抑制腐败菌的生长,促进矿物质特别是钙的吸收,预防过敏等功能。因此,给儿童补充适量的乳酸菌,对于儿童的肠健康意义重大。
慧能多乳酸菌产品,采用国际领先的LLLB菌群,经过独特的二次发酵而成,每250毫升慧能多乳酸菌产品富含的活菌高达5000亿个,是同类产品的50至100倍以上,单是菌种数量,就是同类产品无法比拟的。如此大数量的乳酸菌进入肠道后,能产生人体必不可少的营养物质,同时还能促进儿童肠道对于蛋白质的消化吸收,促进儿童对钙铁和维生素D的吸收,帮助消化,增进食欲。
慧能多,让营养伴孩子一路健康成长

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