最文艺的私人订制｜“台湾茶文化之旅”游学清单

这是为“热爱茶、热爱文化、热爱生活美学”的人们，订制的台湾游学项目的具体行程，报名从速。拾贰席中期待有你一席！...

前些日子，我们梳理了团队多次赴台考察的美好回忆，从中整理了三篇《我的台湾欲望清单》。那些景致，那些风物，那些人，那些事，出离了我们的欲望，是满满的幸福感。

既然一切如此美好，“独乐乐不如众乐乐”，拾贰席愿意将这些“私货”贡献出来，与志同道合的朋友们一齐分享。

即便我们有着过往丰富的赴台交流与学习经验，但唯恐个人的感受，左右了惯性的思维。于是，团队为此在早些时候，又一次专程赴台。就游学项目，与台湾资深茶人与知名艺术家们，进行了一遍又一遍的深入探讨，就行程的规划、考察的空间、体验的茶区、访问的大师工作室、授课的主题、下榻的酒店、品味的美食……，逐一进行分析、比较和遴选。

因此，我们的行程安排，绝对有别于市面上常见的常规旅游项目，不是走马观花，不是逛逛逛、买买买。

我们将受众目标锁定在“热爱茶、热爱文化、热爱生活美学”的“三热爱”人群，由此来量身订做：带你去心驰神往的美学空间，带你去云雾氤氲的著名茶区，还会带着久仰大名的大师来到你的身边。

在“台湾茶文化之旅”召集令发布之后，是时候将此次游学的具体行程，和盘托出了。
第一天日程

中午：在台北桃园机场集合、报到

下午：参观台北故宫博物院

晚上：台北文人茶馆大本营：丽水街、永康街

食宿

住宿：台北诚品行旅酒店

用餐：永康街鼎泰丰旗舰店

看点

1

台北故宫



台北故宫博物院老院长秦孝仪说：“中国之美，美在文化艺术，文化艺术之美，尽在故宫。”

台北故宫是台湾规模最大的博物馆，中国三大博物馆之一，是研究古代中国艺术史和汉学重镇。台北故宫博物院内收藏有自南京国立中央博物院筹备处、国立北平故宫博物院和国立北平图书馆等所藏来自北京故宫、沈阳故宫、避暑山庄、颐和园、静宜园和国子监等处的皇家旧藏。所藏的商周青铜器，历代的玉器、陶瓷、古籍文献、名画碑帖等皆为稀世之珍，馆藏文物达70万余件文物。



台北故宫日常维持有5000件左右的书画、文物展出，并定期或不定期地举办各种特展。馆内的展品每3个月更换1次。

此外，台北故宫与90余家台湾本土以及国际知名厂商合作，已推出了近2400种极富特色的文创商品，广受追捧。



因为太有看头，台北故宫是我们行程中唯一保留的赴台常规景点。

看点

2

永康街  丽水街这里是台湾最密集的单体茶空间的聚集地，是台湾茶馆文化的起始所在。

周渝的“无何有之乡”——紫藤庐、何建的“冶堂”、“罐子茶书馆”、“陶器”、“回留”、“发记”、“小茶栽堂”……众多的知名茶空间荟萃于此，让人目不睱接。信步其间，你能感受到茶与生活美学的各种可能，此处亦被称为台湾最具代表性的“新人文茶路”。

视频来自：微信公众号“一条”

此外，以“永康公园”为中心，涵盖永康街、丽水街、部分的金华街，以及街口附近的信义路商店，形成了“永康商圈”。此处还聚集了许多台湾著名的小吃与餐厅，后来又开设了不少异国美食餐厅、风格独具的咖啡馆，以及精品小店。因此，这里也是台北著名的美食街，以及传统工艺品和特色文创产品的集散地。

看点

3

台北诚品行旅酒店



这是诚品集团酝酿了整整十年后，于2015年推出的旗下唯一的一家酒店，也是第一家整合了人文阅读、文创展售、音乐电影、绿意自然、体验生命感动的艺文旅馆，是台湾又一个全新的人文地标。。

酒店由著名建筑师伊东丰雄操刀建筑设计；本土著名设计师负责装潢；就连室内的传统红砖，也找来世界金牌砌砖师负责。



酒店随处可见的本土艺术家作品、上千本精选书籍、104 间特别设计的客房，都让它显得颇具书香气。诚品希望用一家酒店向旅客展现台湾本土文化、营造当地独有的温暖与朴实感。

在这里，蓝天透射的晨光，水珠四逸的喷泉，绿荫衬托的荷花池，自然生态与历史古迹的气息，在四季与天地之间环绕；工艺实演，将传统记忆的经典得以亲近；坐拥书堆，让追求知识的渴求得以满足，是一处对美好生活无限想象之所在。



而我们在台北游学期间，下榻的正是这家酒店。因此，我们有整整两天的时间，与它亲密接触，深度体验优雅的艺文时光。




第二天日程

上午：前往莺歌，徒步老街步道，参观陶瓷美学空间，走进简铭炤大师工作室

下午：前往食养山房，深度体验空间美学

晚上：品味食养山房特色美食

课程

课题：柴烧 “火的天府之功”

主讲：简铭炤（台湾薪柴烧第一人）

食宿

住宿：台北诚品行旅酒店

用餐：莺歌特色料理，食养山房特色美食

看点

1

莺歌陶瓷小镇



莺歌，一个充满诗意、又容易被外人忽视的陶瓷名镇。

它位于台北县西侧，因产特有的黏土，历史上就以制陶闻名，素有“台湾的景德镇”之称。如今的莺歌镇已经云集了800余家陶瓷制造工厂，当地烧制的陶瓷器，近年来已在国际市场上享有盛誉。



重新整修过的老街步道，两旁都是各式的陶瓷商店或工坊。往年，莺歌镇公所都在10月举办盛大的“莺歌国际陶瓷嘉年华”，将莺歌的陶瓷文化与艺术生活融会贯通，展现出创新的陶艺风貌。

高雅脱俗的名贵陶瓷艺术品，却从未使莺歌小镇曲高和寡。相反，由于生活陶的风行，它已成为了台湾当地人所熟知的采陶好去处。

看点

2

食养山房



如今，很多人都说：“来台湾，一定要去食养山房。”

食养山房，座落于新北市汐止区山间，这里曾举办了台北近年来所有重要的茶席。主人林炳辉，曾在20多年前放弃了设计师的工作，走入山林，向大自然学习，按照自己的美学和人文概念，重新建设自己的生活。

食养山房的整体空间处处用心，建筑、庭院和陈设装饰，大小细节构成了惊喜不断的整体美感。除了惊艳，虚虚实实间是对生活哲学的体悟与再现。





这里采取预约制，有时要大费周章提早两个多月预订，也不算稀奇。

没菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季的食材，并搭配极具艺术性的食器。尽管事前根本不知道会吃到什么，且价格不菲，但依然让许多人流连忘返。

视频来自：微信公众号“一条”

因此，我们专程安排了从下午到晚上的一大段时光，停驻于此，从容地、平静地、淋漓尽致地去享受这超尘脱俗的空间之美。

而且，我们正在预约主人林炳辉先生。也许那天午后，他就在你的面前。

课程

导师

简铭炤


薪柴烧第一人

台湾陶艺协会原秘书长

简铭炤17岁起开始学习陶艺，致力于传统柴烧工艺的试验，以及相关文化的研究。他将历代柴烧工艺加以整合，全新改良，形成适应台湾本土文化元素、以及本土材料属性的传统柴窑，并整理完成一套独立的薪柴烧传统工艺及其文化精神。

简铭炤的柴烧之美，在于独立性和唯一性。他崇尚“适材适用”，焠炼寓巧于拙的自然之美。他的作品气质内敛、形态鲜活、自然天成，充满了期待感和神秘性。他的柴烧工艺，足以用来冲击当下工业量化生产的产品以及设计代工出品的复制品。



此次，简铭炤先生应拾贰席之邀，将在他的工作室，做《柴烧“火的天府之功”》的主题分享，剖析柴烧作品经历氧化、还原、落灰和窑变的过程，带你领略焠炼寓巧于拙的自然之美。




第三天日程

上午：从台北前往台中

下午：走进陶艺大师蔡荣祐和蔡兆庆的工作室——广达艺苑

晚上：寻访春水堂老店

课程

课题：台湾当代陶艺创作

主讲：蔡兆庆（台湾陶艺名家）

食宿

住宿：红点文旅酒店

用餐：台中雾峰镇特色美食

看点

1

广达艺苑



因为一位殿堂级的大师，因为一间陶艺工作室，进而带动起一个地方陶艺的蓬勃发展。这就是蔡荣祐大师和他的广达艺苑。



蔡荣祐，台湾陶艺创作的主要代表人物，“台湾工艺之家协会”现任会长，是台湾当代陶艺教育、推广、研究、发明的主要奠基者之一。他在陶艺界的成就，被肯定的认为“是引领台湾陶艺者跳过传统陶艺与现代陶艺鸿沟的领导人”、“是台湾陶艺发展史上，促进陶艺走向蓬勃发展的第一人”。他是台湾地区各级别美展、各级美术馆的评审委员、典藏委员，获奖更是无数，并于2011年荣获台湾地区的“国家工艺成就奖”。

自1977年开始，蔡荣祐先生在家乡台中雾峰成立了“广达艺苑”，因他的努力与带动，今天的雾峰，俨然已是现代陶艺之乡。



蔡荣祐大师是拾贰席多年的好友和恩师。此次，我们带你走进“广达艺苑”，与大师面对面，去倾听大师“明心见性、以陶修德”的精神想望。

看点

2

春水堂



春水堂，于1983年5月创始于台中市西区四维街，原为“阳羡茶行”，是第一家将宋代饮茶情境“插花、挂画、音乐、文化”结合重现的现代茶馆。其创办人刘汉介是泡沫红茶与珍珠奶茶的全球首创者，二十余年来引领饮茶的新风潮。



春水堂的“春水茶事”如是说：

陆羽用一辈子书写一片叶子；苏轼用一辈子寻试一泓清泉；供春用一辈子拿捏一把陶土；我们这辈子做的事传承许多人的一辈子。



与春水堂的约会，将打开你的脑洞：“茶文化”三个字，在这里被广义的扩大化了。

课程

导师

蔡兆庆


知名陶艺师

蔡荣祐大师次子

蔡兆庆成长在制陶家庭，父亲是台湾著名的陶艺家蔡荣祐先生，自幼就跟随父亲学习陶艺，承袭了父亲细腻的技巧及釉色上的多样变化。在创作上，他选择实用陶为其方向和定位，设计以“茶与器”为主造型，创作出贴近人心、符合人体使用的茶器具，作品屡获台湾陶艺首奖、全省美展入选等奖项。

蔡兆庆的作品，结合自然原矿土为创作素材，无论造型还是釉色，皆以形、质、色三大要素做妥善的搭配，都将茶文化用其特有的艺术语言，进行充分的表达。他将陶艺的实用性与美学表达，结合得恰到好处。

台湾著名茶人李曙韵在开办“晚香茶书院”时，举办茶会所用的订制茶器具，几乎皆出自蔡兆庆之手。



作为拾贰席的老朋友，蔡兆庆先生将在父亲和他的工作室——广达艺苑，为我们专题开讲《台湾当代陶艺创作》，分享他从事釉药实验与创作的心路历程。




第四天日程

上午：走进朱坤培陶艺工作室

下午：奔赴茶区，寻访冻顶山场、杉林溪山场

晚上：天空下的茶会

课程

课题：台湾茶详解

主讲：张富钦（台湾“中华茶艺联合促进会”总会长）

食宿

住宿：天空的院子特色民宿

用餐：北铺镇特色美食

看点

1

飞红彩晶釉



朱坤培老师的陶工作室位于南投草屯。在陶艺界，他以“飞红彩晶釉”而独树一帜。

朱坤培老师毕业于台北复兴商工美工科，从事陶艺创作已三十多年，现将作品定位在釉色的表现上：以极简的造型衬托丰美的釉色，在多变的窑火中，展现陶艺作品特有的温润内敛的质感，表现纯粹之美感。



“飞红彩晶釉”，重点在一个“飞”字。一般烧制铜红釉时，追求的多是均匀的红，深怕烧的不够匀称，便失去铜红之美。其实，铜之于釉里，是相当不安定的元素。于是，朱坤培老师反其道为之，顺应其自然本性加以逆向操作：调整好窑内适当的气氛，任铜元素在窑里尽情舞蹈。



经年累月的烧火经验，植基于主观认知与美感品味的烧成感念，朱坤培老师终于将土、釉、火作出了最理想的搭配。再经过小心的升温及适温还原、氧化交替，让铜元素在窑中或飞舞或沉淀，在每一件作品上，加加减减的形成自然不做作的绘画效果，形成了如古玉一般温润清雅的淡青色泽，质感丰美而脱俗。

看点

2

冻顶山场  杉林溪山场



说到台湾的茶，冻顶乌龙茶是知名度极高、且极具代表性的。它的茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，喉韵回甘浓郁且持久。

冻顶乌龙茶的产区，就在台中的鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。其中凤凰村、永隆村和彰雅村（冻顶巷），为其核心产区。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿。

鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。山上栽种了青心乌龙茶等良种茶树，山高林密土质好，茶树生长茂盛。



距离冻顶山场并不远的杉林溪高山茶茶区，海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃，雨量适中；所产的杉林溪高山茶，能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳，水色蜜绿澄清，富活性，入口顺畅，落喉清甘。



其中杉林溪羊仔弯、龙凤峡一带，海拔1500公尺茶区，风景优美，环境自然不受污染，所产的杉林溪茶尤为知名。

看点

3

天空的院子



在距南投竹山小镇30分钟车程、海拔800公尺高的山林里，座落着一处被竹林环抱的三合院。若恰逢雨后，院后的山头就被云雾缭绕，恍若仙境。这就是曾被《天下杂志》选为台湾最美民宿的“天空的院子”。音乐家马修连恩（Matthew Lien）入围金曲奖的同名音乐专辑正是以此为灵感。



后来成为了这院子主人的何培钧，决定离开喧嚣的都市，来到南投县竹山小镇创业时，他才19岁。他与志同道合的亲戚朋友，翻修这处陈旧的老房，保留了充满岁月痕迹的文化回忆，并开始经营特色民宿。之后，他还开设以探索永续的文化创意发展经营模式的公司“小镇文创”，为竹山这个原本乏人问津零的小镇，实现了从“零到十万”的改变。



民宿，是让外人认识一个地方最好的媒介。因此，我们决定租下这个院子，除了住宿，还将在此举办一场雅集，让游学与之融合，与房子、文化一起呼吸。

课程

导师

张富钦


中华茶艺联合促进会

现任总会长

张富钦，出生在台湾南投冻顶茶区，家中三代做茶，是台湾资深茶人。2005年，他利用夏茶制成团状的“东方美人茶”及其在茶品等方面的优异表现，因而获得了台湾地区有着“农业奥斯卡”之称的神农奖。

台湾“中华茶艺联合促进会”为目前台湾民间茶艺团体会员人数最多、最具影响力的社团组织。三十多年来，在台湾培养无数的茶艺人才，提升了社会饮茶风气，更刺激了茶及茶艺的消费成长，堪称台湾茶文化相关产业的“龙头”，也是台湾茶艺文化最重要的推手。作为现任总会长的张富钦先生，更是将推广台湾茶文化为己任，近年来多次率团参加海峡两岸的茶文化交流活动。



张富钦先生亦是拾贰席的老朋友，正是在他的引荐之下，我们与台湾的茶界才有了更多层次、更为频繁的互动。此次，我们在台湾最美的民宿——天空的院子，举办的雅集，就特邀张富钦先生，为我们开启《台湾茶详解》的课程；在品饮中，感受台湾茶带给味蕾的快意。




第五天日程

上午：从台中前往台南，参观台湾国立文学馆

下午：前往“拾贰席之家”—源远堂茶空间研习茶人课程

课程

课题：茶人研修课程

主讲：赵惠敏（台湾罐子茶书馆资深茶艺讲师）

食宿

住宿：台糖长荣酒店

用餐：台南特色“三大”牛肉火锅

看点

1

台湾国立文学馆



作为一座拥有百年历史的古迹——“国立台湾文学馆”，是台南的必去之所。

国立台湾文学馆，于2003年10月17日正式开馆营业。它的前身，是建于1916年（日治时期）的台南州厅。建筑属西洋历史式样，由设计师森山松之助除台湾总统府、监察院建筑之外，在台湾的又一知名作品。



该馆建筑主体多处构造，因战争及年久失修而毁损。因此，自1997年开始进行修复整建，于2003年修建完成，成为台湾“古迹修复再利用”的典范。



台湾文学馆，主要搜集、整理、典藏与研究台湾的文学史料，收藏展示了从早期原住民、荷兰、明郑、清领、日治、战后以来，艰困却多元成长的文化内涵。馆内设置了文学图书室、儿童文学书房、文学体验室的空间。

看点

2

源远堂



源远堂，是台湾茶人口中专研精制普洱茶的代表。“源远”意为源远流长之意，来自堂主张国浚先生私藏的一把清代老茶壶，此壶底款落的正是“源远堂”。旧物有新意，如此恰合一个茶人的初心——做比拟号记老茶的精致好茶。

座落于台南市东区裕诚街的“沐茶山房”是堂主新近开设的茶空间，因希望爱茶之人能够在自己的茶空间，感受精制普洱茶源远流长之感，并能将爱茶之心沉浸其中，因此得名。



源远堂·沐茶山房的主人张国浚先生，从小生活在台南市，自小跟随家人喝茶。上世纪70年代正值台湾茶文化文艺复兴时期，张国浚先生开始正式接触茶叶，遍尝普洱、武夷岩茶、台湾乌龙等众多顶级茶品。随着茶龄的增长，他对普洱号记老茶的品鉴具有独到的见解，并于1996年进入云南探访勐海、易武茶区，了解老饼茶的原产地，进驻中茶公司昆明茶厂，下关茶厂、勐海茶厂深度学习，并因茶结缘。



张国浚先生算是拾贰席进入茶文化圈的领路人，是拾贰席核心团队的“师傅”。源远堂·沐茶山房，亦是我们设在外埠的第一个“拾贰席之家”。

此次游学，带着茶友们“回家看看”，一定别有一番亲切感。此外，我们还邀请了台湾罐子茶书馆的资深茶道讲师赵惠敏女士，在此处传授“茶人的研修课程”，算是我们为游学活动献上压轴的文化大餐。

课程

导师

赵惠敏


资深茶人

罐子茶书馆茶道讲师

赵惠敏，台湾资深茶人，曾为台湾地区领导人事茶、讲茶；近年来，大陆知名机构赴台举办文化交流活动时，也多邀请她提纲主事茶人。



作为罐子茶书馆的茶道讲师，赵惠敏女士对茶及茶文化有着独到的见解。此次，由她传授的“茶人的研修课程”，内容涉及茶人的精神内涵、行茶的风范、茶叶的种类、储茶的方式、茶席的设计等方面，向你娓娓诉说：茶如何变成一个生活必需的格调。




第六天日程

上午：参观台南安平古堡

中午：从台南到台北桃园机场，踏上归程

食宿

用餐：台南特色美食

看点

安平古堡



安平古堡，最早建于1624年，是台湾地区最古老的城堡，被列为台湾的第一级古迹。

自建城以来，曾经是荷兰人统治台湾的中枢，也曾经是郑氏王朝三代的宅第。古堡建筑屋舍纯用红色砖瓦，黄昏时与落日相辉映，景色优美，“安平夕照”于1953年获选为台湾八景之一。

其城壁构造系以糖水、糯米汁捣合牡蛎壳灰、砂土等迭砖而成，并称“三合土”。原内、外城四角建有棱堡安置大炮，历经300余年时空变化后，今仅存外城城墙一堵、古井一口、半圆形棱堡基座及部分残迹，其中以原外城南壁长65.8米的城垣残迹规模最大。



今日所见的安平古堡，虽已是历经多次整建后的模样，不复当年碉堡的宏伟壮丽，但是其所保存的丰富史料和所代表的文化意义，仍是非常值得一览的胜地。*因尚末成行，个别导师最终可能略有调整



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⑹ 全程出境游 旅游平安险

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