【生活】水果生吃熟吃效果不同

秋季天气干燥，人们常常会感到鼻子、咽喉干燥不适。本市营养专家边珊珊提示，秋季可多吃点应季水果，吃水果讲究...





秋季天气干燥，人们常常会感到鼻子、咽喉干燥不适。本市营养专家边珊珊提示，秋季可多吃点应季水果，吃水果讲究不少，一些水果可以选择不同的食用方法。

梨，性凉，润肺止咳，滋阴清热。梨生吃性凉，利清热降火，有助于缓解咽部不适，生梨汁也有解酒的作用。秋季吃梨，推荐熟食，生津滋阴，对嗓子有很好的保护和润泽作用。可以煮梨汤，也可以去核后中心放冰糖蒸着吃。这样可以去除梨的寒性，达到暖胃止咳的双重功效。梨是高营养低热量的水果，因其富含膳食纤维，饭前食用一个梨，可增加饱腹感、控制食欲。

鲜枣，性温，益气补血，健脾和胃。鲜枣富含维生素C，可谓“VC之王”，再加上鲜枣富含类黄酮物质，其抗氧化的功能是美容养颜的必备水果。生食鲜枣可以保留枣中营养成分不丢失，熟食可以为肠胃虚弱的人群减轻食用鲜枣造成的不适，同样起到健脾和胃的功效。

山楂，性温，开胃消食，降血脂。山楂所含的三萜类和黄酮类成分能软化血管，促进脂肪代谢。山楂富含维生素C，加热食用不会破坏维生素C的含量。但山楂不宜生食过多，可泡水或煮粥食用。吃过肉类食物后食用山楂效果更好。

橘子，性凉，润肺止咳，理气化痰，是天然维生素C和钾的来源。橘子的有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，促进心肺功能。橘皮泡茶，有助缓解胃肠不适、消化不良、食欲不振。烤橘子，可使橘皮失去刺激的气味，橘皮散寒宣肺止咳，能缓解秋季风寒感冒引起的咳嗽。

苹果，性凉，润肺健胃、生津止渴、顺气消食。苹果富含维生素C、果胶、有机酸及黄酮类化合物。生吃苹果可以通便降脂，熟吃苹果大部分营养成分会得到保留，胃肠不适的人可以将苹果热至八成熟，达到养护肠胃、收敛止泻的作用。

桂圆，性温，补血安神、益脑力、养心脾。桂圆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补脑健身、增强免疫力、营养神经的功效。除了生吃，蒸桂圆也能起到补心安神、养血益脾的功效。（庄媛）

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