斋食坊——南瓜汤

日本南瓜被炒热再煮软透以后，是一种非常糯软的口感，会有点像栗蓉的口感，香甜美味，非常好吃！...

写在前面

斋食坊这个标题是个系列，就像我之前开始写过但是都有头无尾的其他系列一样-_-  从标题也能看出来，是专门写斋菜类食谱的。基本都是我自己做过的，觉得吃起来还不错的。

所谓斋食，在我的理解里就是严格的带有宗教意味的素食，除了全素之外，还不使用五荤入菜。五荤指的是葱（大小葱），蒜，韭菜，藠头，洋葱这五类植物。最初开始做斋菜的时候，真的花费了比较长的一段时间来适应，因为除去我本身就不爱吃的洋葱大蒜之外，其实葱蒜韭菜都是特别常用来做调味料的，少量的或者用来做配菜，是可以把很多哪怕是素菜都烹饪得更有特别的风味。不过既然不能用，那就不用好了，慢慢练习下来，也就发现了也挺有意思。也会经常的琢磨该怎么搭配怎么烹饪，如果正好你也有兴趣下厨的，可以一起交流。

今天作为开篇，介绍的是一款南瓜汤，制作难度应该算是没有，然而口感超级棒，希望你会喜欢。

做这道南瓜汤我们需要使用到这些东西：

第一样当然就是主角——日本南瓜。

第二样是油，油的种类就是普通的日常烹饪植物油都行。

第三样是水，煮汤嘛。。。这好像是废话了^_^

首先，把南瓜整个洗干净。

（对，你猜对了，不需要削皮。我试过削皮，太辛苦而且没必要）

接着把南瓜切块，切多大的块比较合适呢？来，举起你的左右，把食指和拇指圈成一个圈，就像比划ok那个手势一样，这个圈的大小就挺合适的了。不要切太小，太小了是丁不是块。

（切块的过程中记得把南瓜子清理掉，那玩意煮汤并不好吃。当然如果你很喜欢吃，那也可以随意，反正是你自己吃不是我吃。）

再接下来就是锅里倒入一些油，多少随意。一般如果是一人份，切八块十块南瓜就足够吃了，两人份增加的话十二三块也差不多。

（你只要记住这些油都会被吃下去，那么用量都可以自己斟酌着就好。）

开火把油烧热。感觉油热了就把南瓜块倒进去翻炒。中火即可，因为大火容易把南瓜炒黑了，最多翻炒个两三分钟，等南瓜全炒热了就好。

（关于用火的问题，油很多的话火可以稍微旺点，炒出来会更香。油少的话火关小一点，就能不把南瓜炒糊。实在因为不熟练炒糊了也没大碍，只要别烧成黑色锅巴就都没问题的。略带一点焦香其实也是一种风味。）

倒入一碗水到热锅里，把炒热的南瓜煮上。盖上锅盖使劲煮就好。关于煮多久的问题，主要看你对汤的要求。我是喜欢煮得久一点，水开之后再小火煮超过十分钟，这样汤汁就会比较浓，喝起来特别舒服。如果你喜欢清汤一点的，就不需要煮那么久了。

（大小火随意，反正能够煮开水，彻底煮烂南瓜就OK。用水量也是斟酌自己要喝多少汤来算，可以用准备装汤的那个碗来接水，接一满碗水倒进去，在煮开的过程中是会挥发掉不少水份的。一开始要是放水太少煮到一半就把水煮干了了怎么办？简单啊，再加适量冷水进去慢慢煮就好了。）

最后关火，出锅，开吃。

你没看错，这道菜不需要放盐，日本南瓜被炒热再煮软透以后，是一种非常糯软的口感，会有点像栗蓉的口感，香甜美味，非常好吃！并且是可以连皮一起吃的，煮透之后，皮根本不硬吃起来没有一点不适口的感觉。

（对了，我自己煮汤的时候都习惯洒一点点胡椒粉的。南瓜汤要不要洒胡椒粉，看你自己的喜好了。）

一遍看下来，这道菜是不是非常容易做呀？还等什么，今天就去试试吧！

如果你有什么特别喜欢的蔬菜但是不知道怎么做才好吃，可以发信息告诉我。要是我恰好也知道怎么做，很愿意跟你一起分享哦。

记得曾有一年，我和几个朋友分别都在不同的国家不同的城市，我们约好在相同的时间（请忽略时区），到同一个招牌的餐馆里去吃，点上爱吃的菜，遥遥举杯，就当我们都在彼此身边，互相慰问。而此刻有的人已经不知所踪，有的人还在生活里时时出现。

我很怀念那时，却没有办法留住。

所以在今天，才会想要好好的珍惜当下的每一刻，还有每一个和我相遇的你。

弦歌

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