吃尾牙宴 喝凹公酒｜卓越兄

参加茶世家尾牙宴。...



在福建，每到岁末，我都要被邀请去吃尾牙宴。我们【龙脊行】“群”众——脊友刚刚才聚了一次，1月9日这一天，我又应邀去茶世家，喝了尾牙酒、吃了尾牙餐。

尾牙，是什么？

“牙”是民间祭拜土地公的仪式。土地公除了庇佑农作物丰收之外，也是商家的守护神，所以每逢农历初二及十六日，总可以见到许多商家准备牲礼、四果等，来祭拜土地公，是为“做牙”。

按照闽台的风俗，祭品中要准备斩雄鸡，以代表生意兴隆：祭祀过后的菜肴可以请家人或员工一起食用，这称为打牙祭。每年的农历二月初二是头牙，十二月十六是尾牙。

尾牙是老板犒赏员工终年辛苦的日子，所以菜色特别丰盛，有的还会发放红包。不过，并不是每个人都能尽情享用当前美食。因为这顿饭也可能是来年工作有无的关键，老板若想解雇哪位员工，便会将鸡头对准他。所以才会有闽台“吃头牙撚嘴鬚（拔胡子），吃尾牙面忧忧”这种传神的俚语出现。

所以，“尾牙”本指农历十二月十六这一天，今年的尾牙将是阳历的元月十三号。但因为今年春节比往年早些，所以很多商家早早就吃上“尾牙”饭。



1月9号这天，茶世家过了尾牙。我应邀出席。我穿着好友老罗刚刚送我的香云纱外套，热得浑身是汗。在合影时，心想：这是多么搞笑的冬天啊！“盛”似六月。

上午十一时左右，发现大家正在总结。其中包括钟国康钟大师的一家子：他，他老婆娜姐，他女儿秋原。钟大师是个把文化与商业嫁接得比较塞勒的人，他借助粉丝资源很好地运用，我比较佩服。他指点江山，很多的idea在茶世家落地实践，取得了成功。

魏姐，是樱子的“发小”、隐形“贤内助”，性情中人。2017每个人做什么？她一五一十、三七二十一表了态，我透过股东之一的常安为前景，把她记录下来。感觉很是好玩。达胜，是个妹，默默做事那种。大内总管那种，她说了服务的细致。她的开场白是这样：在这里，我不敢说自己是最丑的那个人……







我摸了下牙齿，发现笑掉了两枚。哈哈，在茶世家，竟然如此：谁都不敢争丑。因为，有“最丑的那个人”在。靓妹子朗读了钟老师的新作《感恩》，声情并茂，耐人寻味：

鸡谐“吉”又寓意“机”，妙文大概想诠释感恩与一个人的命运和机缘的关系。

也许来得晚，没听到樱子的山盟海誓、发号司令。只听：走，那我们到隔壁酒楼一起吃个年饭。

尾牙宴，离不开酒。这一次，只喝凹公酒。【凹公酒】是贾平凹文化艺术馆馆长木南与钟国康合作出品的一款酒，用钟老师的说法是“文化人喝的酒。”我不太懂酒，但钟老师介绍，这是一种综合香型的酒。借助酒的力量，尾牙宴很快热闹了起来，魏姐唱了一段样板戏，一副“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳”的气概，然后夸：“这酒不上头”。

“猴赛雷，秋原已经卖了几十万！”阿康这么夸凹公酒总代理的女儿秋原。“钟老板，来，我敬你一杯！你把二维码给我，我给你做个免费广告！”我对着钟千金许诺。然后祝她来年把自己连酒一起“卖”出去。

茶世家的“特区”了然咖啡的余律师，与大家诠释“了然”的深意。魏姐添一句，美酒加咖啡，只要“了然”，就“然了”。



我不太爱进城，是因为抵抗喝酒。但可能是近亲的缘故，这个席上，被一步步地挖“凹”，一杯接一杯地喝。抵抗彻底溃败了。

凹公酒，确实有种不一样的味道。

凹，读wā。人们自然想起贾平凹的wā。我是否有牵连的话题采访了钟国康，他却有另一番解读。你们看看上面的视频。联想，历来是个人的自由。让一切随缘！



喝茶时分，我夸小伞妹妹：你那天给龙脊行拍的全家福很棒，把每个人的神态拍得很到位。她展开笑容，代之以谢。我咔嚓一张，留下她开颜一瞬。她看了一下，也夸叔一把：嗯，不错！

“小伞、小洪她们几个都进步很快！”樱子说。一个好的企业，像一个好的学校，跟对好老师，比什么更有价值。我在想。

其实，尾牙那天，我将在台湾。我不谙你们响应政府号召而恨之入骨的“英文”，只懂闽南话。这就够了，家乡语言是我的另一本通行证。我一直说，在台湾我穿越了我的童年，这里历历都是我在家乡泉州的记忆。我喜欢泡，不喜欢走马观花。一个台北，一条博爱路，足以我泡三辈子，就像我在莲塘叫番茄鸡蛋拉面一样，百吃不厌。

带点啥伴手礼去呢？自然是山鬼茶，凹公酒……必须的！

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