地方特色美食篇---厦门

x26quot;鹭岛x26quot;厦门 厦门，简称鹭，别称鹭岛，福建省省辖市，是国务院批复的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港...

沙茶面

  沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。面条弹而不糊，沙茶酱油而不腻。是来厦门必吃的特色美食之一。

土笋冻要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。而主要的料“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而是条条环节小动物叫“星虫”的，状似冬虫夏草，或蠕动如小蚯蚓般的，生长于海岸的滩涂地带。土笋冻的开山鼻祖是民族英雄郑成功。郑成功计划攻打台湾，有一段时间粮草紧缺。治军严明的郑成功坚持不接受老百姓的任何资助。将士们便在离海滩很近的地方挖出大量"土笋"食用。而郑成功又经常忙于军务不能按时吃饭，煮好的"土笋汤"便成了"土笋冻"。姜母鸭是厦门本土味道，姜母鸭的制作少不了姜，姜母鸭是咸香姜浓，鸭肉烂亦有嚼劲，不柴不腻，。其中的沙姜煎到干，姜辣味已渗透主料之中，留下姜甜适口开胃。姜母鸭成菜味道鲜香，甘辛兼备。



苏小糖主要出售牛轧糖、凤梨酥、曲奇饼、花茶等厦门特色食品。清新文艺是苏小糖发展的文化精髓。环保纸盒包装。苏小糖是鼓浪屿上一个清新浪漫的绿屋。因为甜美文艺吸引着来自全国各地的游客。苏小糖里出售蔓越莓、抹茶等多种口味的纯手工牛轧糖，饱满而香脆的杏仁，混合着浓浓的奶香，追求着最纯粹的美味。赵小姐的店

赵小姐的店是店主为了纪念自己的祖母开设的店。店内装修超级小资浪漫端庄。布置的很雅致，有着或古典或可爱的摆设，有书看，有笔记本记。深蓝色的墙壁，红艳艳的沙发，白瓷器，绿植物，流苏台灯，青花餐具，古典书籍……每一样摆设都独具匠心。店中特色食物包括提拉米苏、烧仙草、凤梨酥等。最佳也最有名的是赵小姐的店内的馅饼，绿豆、红豆、柚子三种口味…每一种都好吃的让人无法拒绝。

（张妍）

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