有了它,你也可以秒变大厨
蒸煮○三样素煲...
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【三样素煲】
神奇煲
砂锅是一件非常神奇的厨具,似乎无论何种食材进去,无需添加多余调味品,无需华丽的厨艺操作,出来的都是香气扑鼻的美味佳肴。
砂锅的发明也从正面验证了我们祖先心中早就藏有一颗吃货的种子。
就连一向傲娇的茄子君在它面前也不得不乖顺起来......
食材准备主料 胡萝卜 土豆 茄子辅料 大蒜 小米椒 植物油 生抽 盐砂锅的发明也从正面验证了我们祖先心中早就藏有一颗吃货的种子。
就连一向傲娇的茄子君在它面前也不得不乖顺起来......
食材处理
土豆、胡萝卜去皮洗净切成1CM的长条 茄子洗净切成1CM的长条
大蒜去皮洗净切碎 小米椒洗净切细圈
制作步骤
取砂锅,热锅后倒入适量植物油,加入蒜末爆香。
放入土豆条,拌炒均匀。
再放入胡萝卜条,继续拌炒均匀。
最后加入茄子条,撒少许盐,拌炒均匀。
加适量净水和少量生抽,大火煮沸,转小火上盖慢炖15分钟。
再撒上辣椒圈,2分钟后关火,闷5分钟。
香气扑鼻
冷知识
特点: 传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
选购:锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感。
使用:砂锅上火时注意确认锅底是否干燥,每次使用以前须先擦干砂锅外面的水。
保养: 刚买回来的砂锅先使用淘米水煮沸,可预防砂锅在使用中的爆裂。
砂锅
特点: 传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
选购:锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感。
使用:砂锅上火时注意确认锅底是否干燥,每次使用以前须先擦干砂锅外面的水。
保养: 刚买回来的砂锅先使用淘米水煮沸,可预防砂锅在使用中的爆裂。
砂锅
备注:
- 小火慢炖时注意查看沸水是否溢出;
- 忌五辛者可不放蒜末,直接下蔬菜拌匀后慢炖。
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