从洗碗工逆袭成霸道总裁，他北漂20年死磕出一块肉，央视主持团轮番打卡狂点赞

睡什么睡，起来吃肉！...

算起来，我谢辉也是“北漂一族”的老前辈了。

怎么说呢，就是“北漂”这个词儿都还没有的时候，我就已经独自一人，背起行囊坐上了去北京的火车。

住地下室，喝4块钱的二锅头，和关系户斗智斗勇.......就这样漂了20年，终于华丽变身北京无数个“屌丝逆袭”励志故事的主人公之一。

靠的，就是这一口馋死人的肉啊~

1997年，我正好18岁。那年正月还没过完，我就着急着收拾好了行李，加入了农民工返城的队伍。

和他们不同的是，那是我第一次去北京，后来很多人管我这样的，叫做“北漂”。



不过在我们那个年代，“北漂”和情怀无关，只想趁年轻去大城市闯闯，就算混不成大老板，也比在老家混吃等死得好。

在火车上，我塞上耳机听着崔健的《一无所有》，看着窗外的故乡向身后远去。满脑子憧憬着新的生活，30多个小时的车程也没有那么难熬了。



还记得我是在凌晨到达的北京，和老家的冬天不同。

北京的夜寒得刺骨，我站在冷风里，等着来接我的表叔，因为没有手机，一步都不敢走开。



冷风把我吹得清醒极了，我抬眼望了望这座期待已久的城市，可我再也兴奋不起来了，只有强烈的陌生感带来的害怕。

那一瞬间，我突然明白，18岁的我就像歌里唱的一样，是一无所有。

20年过去，如今我已是北京两家5星好评的明星烤肉店“无二炙坊”的老板，还在这买了房子成了家，算是真正地扎根下来了。

你要问我如何成功逆袭？其实很简单，第一步，就是先把苦给吃够喽。


初到北京那一年，没有什么技能的我只能从最基础最简单的力气活做起。

在车队当搬运工，每天要搬运近五吨的货物，因为身子瘦弱，坚持了两个月，转战去了一家韩国料理店做洗碗工，烤盘是铸铁的，一个就有五六斤重，一天光烤盘就要洗近两百个，一天下来腰酸得直不起来，腿因长时间站立而肿胀。

当时怎么坚持下来的呢，其实就靠着一个信念，就是苦尽了才会甘来。


于是洗碗的间隙，我就主动到各台去帮忙，学些手艺。也因为这样的热情，洗了三个月碗后我被厨师长调到厨房当了一名真正的厨师。

越努力越幸运这句话，在我身上得到了体现。我就这样从洗碗工一步步做到厨师长，再到后来的日式烤肉店长。

在做店长的这段期间，我不仅参与了开店的每一个环节，还去到日本学习深造，感受日本的烧肉文化和风格。日本对食物细节的极致追求和热爱，也加固了我对日式烧肉的理解和掌控。店一开业就宾朋满座，运营一段时间下来，回头率超高。



开日式烤肉店的经历，也让我从当初来北京，只想混的好一点的迷茫，变成有了一个清晰的梦想。

我想在这个城市里，开一家真正属于自己的烤肉店，它会是18岁的自己的港湾，也将成为更多像我一样，在这座城努力的，坚持着的人们的心灵慰藉之地。2014年底，我终于在北京大兴，开了一家以烤肉、料理、铁板为主题的综合料理门店，取名無二炙坊，寓意着要做独一无二的一家口味超赞，食材安心的绿色健康的烧肉店。


这话绝对不是随便说的，从原材料开始，所有的大到食材小到调料，我们都严格把关。


很多人会以为，烤肉嘛，只要食材好，那谁烤出来味道不都一样嘛？

这肉虽然是同一块肉，但这其中还藏着们绝活呢。


无二炙坊不仅有烤肉，还有正宗的日式刺身和寿司。




绝对新鲜、简单烹调、品尝原味是無二炙坊的料理精神。

也因此，从开业以来便受到无数顾客们的喜爱，生意火爆到常常需要排队等候用餐，越来越的回头客成为了我们的朋友，给了不少珍贵的建议。

用了第一年时间，回本盈利。还不错的成绩加上有些负荷不过来的客流，很快我们在2015年底，在北京朝阳区开了第二家分店。经过两年时间的用心运营，在餐饮竞争堪称“惨烈”的北京，我们两家店的点评全为五星好评。



好口碑与超高人气，也让无二完全具备了吸星体质。先后接待过印尼侨胞会以及印尼大使夫人，央视众多的主持人，杭盖乐队......接受过西班牙巴斯克公共电视台采访，电视剧《绝命记忆》也在无二取景。



回想从97年来北京，我从一个不谙世事的毛头小子到现在的小有成就，时间仿佛一晃而过，吃过的苦都埋进了回忆。

但走得再远，我也绝不会忘记为什么出发。坚持品质，坚持自己，把無二炙坊的梦想越做越大。
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