手起刀落，片丝条块全掌握

下厨的时候免不了“舞刀弄枪”。想要称霸厨界没有一手好的刀功怎么可以？这里有一份专门为小白定制的“厨房刀谱”！...



“下厨的时候免不了“舞刀弄枪”。想要称霸厨界没有一手好的刀功怎么可以？这里有一份专门定制的“厨房刀谱”！

要知道，在通往厨神的路上可是一路坎坷的呦~不过没关系，怀揣着你的梦想，手持这份“刀谱”大摇大摆的行走在偌大的厨界江湖中一定会让人“闻风丧胆”。当你偶遇美食避免不了和各种各样的食材相爱相杀，不如给平淡无奇的食材凹上几个造型。跟着这份为你量身定制的“刀谱”切出你想要的形状，无论是一些简单平凡的丁丁块块，还是一朵唯美诱人花，都会在你的烹饪魔法中扮演不同的角色，幻化出独一无二的佳肴。

选择比较常见的胡萝卜作为实验对象哦~

- 切条 -

1.将胡萝卜洗净去皮备用。


2.选取胡萝卜三分之一的位置。


3.将胡萝卜切成三等份。


4.将胡萝卜切一个平面。


5.将胡萝卜切成像这样的长方体。


6.切成1厘米的厚片。


7.将厚片横放在案板上。


8.切成宽为1厘米的长条。


9.成品。

- 切丁 -

1.根据上面所描述的切好胡萝卜条。


2.并排整齐的码放好，切成1厘米×1厘米的小方丁。


3.成品。

- 切片 -

1.先将胡萝卜切成三等份。


2.将胡萝卜先切出一个平面。


3.四边都切一下，切成这样的长方体。


4.用刀尖抵住食材，平行于横切面2毫米的位置上向前并向下切。


5.成品。

- 切丝 -

1.根据上面所描述切好胡萝卜薄片。


2.按顺序整齐的码放好，切成2毫米宽的细丝。


3.成品。

- 切菱形片 -

1.将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。


2.平行于横切面3厘米的位置再切一刀。


3.切成一个这样的菱形。


4.刀垂直于案板切下去。

5.将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下。


6.另外一边也是，修出这样的菱形块。


7.平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。


8.成品。

温馨提示：

Q：切肉的时候，因为肉软软的特别不好切怎么办？
A：切肉之前可以将肉冷冻一下更方便切哦~
Q：圆形的食材不听话，总是在案板上滚动怎么办？
A：可以选择食材接触案板面积最大的部位，切一个截面就好啦~
Q：切肉的时候滑腻腻的，一个不小心就把自己的手送到刀下怎么办？
A：可以洒一点水在肉上或者是刀上，或者在切肉之前，先将肉用冷水泡一下。
Q：切东西的时候，食材总是粘刀，怎么办？
A：切菜时可以用透明胶条在粘刀的那面贴一根牙签，这样再切东西时就不会粘了

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