亚太卫视聚焦云南小景谷李家寨古树茶园

古茶树下品香茗亚太卫视讯（记者 彭慧

刘忠波 陈裕涛

发自云南景谷）3月14日清晨，亚太卫视《茗茶中国...

李家寨海拔2000余米，日照夏秋多，冬春少，年均气温20.1℃，属于中亚热带、亚热带气候；年均 降雨量1588.3毫米；土壤多为赤红壤、沙壤土等，是盛产茶叶的好地方。云南景福祥茶业248亩原料基地就是李家寨的先祖传承下来的古茶园。古茶园的阿婆带着记者一行走进茶园精神矍铄，爬上古茶树采摘茶叶，兴奋地对记者说，这些茶树都是百年老茶树，在她很小的时候，就听长辈说，这些茶树都有五六百年了，而今年老阿婆已经快80岁了。



据《景谷县志》记载，景谷傣族彝族自治县，位于横断山脉无量山西南段，是云南乔木老茶树分布较多的县之一，也是云南茶树最古老的生长区之一。1078年在景谷芒线发现了我国唯一的宽叶木兰化石，距今3540年，是公认的现代茶树始祖。地质古生物学称“景谷”为“第三纪景谷植物群分布区系”，是唯一没有受到第四纪冰川波及的地方。全县有古茶树（园）面积98490亩，其中又以景谷镇（小景谷）古茶园面积为最多，品质也列于前茅。

同行的昆明茶叶行业协会副秘书长黄林彩告诉记者，普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，早在唐代就有普洱茶的贸易了。普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三季茶；春茶有分为“头春”、“春尾”两个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以头春茶的品质最佳。

传统普洱晒青毛茶的制作分为五个步骤：鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、日晒。其中的每一个环节的操作对普洱茶的品质都有十分重要的影响，只有每一个环节都把握好了，才能制作出优质的普洱茶。普洱大叶种晒青毛茶是制作各种紧压茶的原料，包括饼茶、沱茶、方砖、紧压茶等。茶叶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润、韵味、汤色，还在于它有可贵的药效；因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。为何景福祥茶业原料基地会选择在李家寨呢？

 云南景福祥茶业掌门人赵淼琦一边采茶一边告诉记者，自己从小就生长在小景谷，那个76岁的阿婆就是自己的外婆，外婆家也是个大家族，8个舅舅，6个姨妈，都是坚守在各自家中的古茶园，平均每家的古树茶面积都不会少于200亩。茶园是他们赖以生存的真正家园。自己15岁之前没有走出过大山，在大学的专业学的是日语，毕业后进入外资企业担任翻译、高级管理工作，拿着同龄人羡慕的高薪。每每休假回乡去看外婆，喝着外婆家的茶，心旷神怡，夜不能寐。小景谷茶区古茶园成片种植，密度较高，产量也较多。生态状况好，没进行过大规模的茶园改造，古树茶基本都是呈乔木自然生长，几乎没经矮化过。树龄又长，但现存量最大的应该是百年前纪囊廷（清朝官吏）推广种植后形成的，这些古树茶很多是干径10厘米以上的大树。另外茶质较好，受自然条件、树龄、生态状况影响，芽头较肥壮，条索黝黑肥壮、银豪显著、生津回甘，杯底留香，山野气韵十足。正是基于这样得天独厚的条件，她回到昆明，一个大胆的想法油然而生“我要把外婆家这248亩古茶园传承下去！”。于是她辞去外企的高薪工作，于2014年7月1日党的生日这天注册了云南景福祥茶业有限公司，从此一门心思专做外婆家的古茶园茶叶。



阿婆的小儿子告诉记者：“自家的古茶树有几百年了，一般要到3月底4月初才能进行头拨茶的采摘，今天采摘的是为了让你们品尝新茶的滋味”。普洱茶讲究的是岁月的滋味和丰富的口感，所以需采摘一芽二、三叶的茶菁来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，这些都需要制茶人多年经验的累积才能把普洱茶制作好。如果为了尽快上市而提前采茶的时间，缩短茶饼干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉，而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响茶的后期转化。

景福祥茶业掌门人赵淼琦侃侃而谈：外婆家的古茶树比其他茶类拥有更丰富的营养物质，因为其独特的地理环境、砂砾岩土壤、独特的多依果树的芳香物质对茶树的熏染，最后孕育出的茶叶形成了其独特滋味和品质，其茶叶内涵物质对人的身体有更高的营养价值。古茶树没有受到农作物肥料的污染，根植较深，不需要人工浇水施肥，全部的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，相较于其它茶而言，更自然，更醇厚。自己从小就看见阿爸、阿妈制茶，而且制茶也不可能一次仅压几饼，需要有一个原料的累计阶段，要到一定的量才会压制的，再加上干燥的时间和运输的时间，往往最快也要4月中下旬成品饼茶才可以面世销售的。今天大家喝到的与下个月喝到的会有一定差别，等到4月下旬，景福祥茶业产品那独具魅力的茶汤入口时的满足感会一定会让你觉得一切等待都是值得的。

据悉，一饼正宗的古树茶，需要有高海拔高树龄及良好的生态为它塑造出优质的茶菁，又要有上乘的制作工艺为它雕琢出优秀的品质，这就是普洱茶千变万化口感产生的源泉。

下午5点半，对于在城市里工作的人们来说，正是下班的人流、车流高峰期。而李家寨的太阳还在高高挂起，阿婆一家还在茶园里辛勤忙碌着。

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