一杯 Old Fashioned 里喝下一整段鸡尾酒史_【幻Bar】

一杯最基本款的 Old Fashioned，可能就和一件考究的白T恤一样，看不出它有什么特别之处，但是又能感受到它的深度和优雅。...

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第一次知道 Old Fashioned 这款酒，是在看《广告狂人》的时候。

男主角 Don Draper 手边永远有着一杯它，无论是寻求灵感或是把妹时，手里那杯鸡尾酒都和眼神一样深邃。

一杯最基本款的 Old Fashioned，可能就和一件考究的白T恤一样，看不出它有什么特别之处，但是又能感受到它的深度和优雅。两盎司浓烈的裸麦或波本威士忌，半盎司的糖浆，一点儿安哥斯特拉苦精，将它们用调酒雪克杯混合，倒入 Old Fashioned 专属的厚底矮杯中，再用一小段新鲜柑橘皮加以点缀， Old Fashioned 的调制纯粹得就是鸡尾酒本身的内涵——1806年出版的刊物 The Balance and the Columbian Respository 上，人类历史上第一次出现了cocktail 这个单词的定义“鸡尾酒由任意烈酒、糖、水和苦精组成”。

如今已经停刊的《纽约太阳报》在1890年里的一期文章中，说到 Old Fashioned 这种常被认为是“最具雄性荷尔蒙的鸡尾酒”时，用了一句哗众取宠又不得不认同的表达——「优雅的口感抚慰味觉，整个麦迪逊广场都在为它痴狂。」可以说是美国人心里最经典的一款酒了，而且在19世纪，这甚至被当成是一款早餐酒，许多人坚信早餐前的一杯波本威士忌 Old Fashioned 能让一天都焕发光彩。

1920年开始的长达13年的美国禁酒令时期，但这丝毫并没有阻止 Old Fashioned 在鸡尾酒饮客们对它的热爱，13年后，禁酒令结束，酒吧重新光明正大开起来，酒单上最火的鸡尾酒依旧是“美国三剑客”——曼哈顿、马丁尼还有 Old Fashioned。这时候，被解禁了的调酒师们也开始发挥起了对这款简朴而纯粹的鸡尾酒的创作比拼——加入各式水果，调制后的酒混浊而不透明，没有了 Old Fashioned 本该有的纯粹，为了反抗这种过度创作，有的调酒师们甚至发起了“Old Fashioned 原教旨主义活动。”

“然后，一百多年后，人们对 Old Fashioned 的偏爱依旧存在。只要世界上还有能调出一杯正确 Old Fashioned 的调酒师，威士忌的供给不间断，那这种偏爱就会是永存的。”三月份中旬的北京画廊周，幻 Bar 在开幕酒会上，搭建起了一个“鸡尾酒花园”，花园里的 Old Fashioned 成功得到参与这次酒会的几乎所有艺术家设计师们的青睐。

如果错过了在画廊周开幕酒会上的幻吧鸡尾酒初尝试，那也没有什么遗憾，四月份开始，在幻Bar，你除了可以喝到一如既往丰富种类的葡萄酒与威士忌，还可以在新推出的鸡尾酒酒单中认真挑选一杯能真正抚慰你味觉的鸡尾酒。或许，某个初春的夜晚，幻bar里正好播放广告狂人的原声黑胶，而你正好啜饮一口Old Fashioned。