重口味拯救世界 红焖羊肉
然而拿什么拯救你!我的超级无敌好胃口...´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`...
深夜朋友发微信给我,说你做菜都太清淡的,来点重口味的吧!然后拽来了一张韩国部队锅的图,瞬间我就不淡定了,无奈家里也没什么原材料,于是翻了冰箱发现了羊肉,于是拿出来解冻,怀揣着第二天要炖一锅红焖羊肉的心,睡觉去了...
羊肉属于爱吃的人真的离不开,而不爱吃的人闻都受不了,我觉得只要处理得当,羊肉也不会很膻,而且肥瘦相间的羊肉最美妙▰˘◡˘▰所以配料表中那些一起炖肉的香料就显得尤为重要了。
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今天的菜谱是
红焖羊肉
原
料
料
羊肉 ·········· 500g
胡萝卜 ·········· 2根
土豆 ·········· 1个
大蒜 ·········· 3个
姜 ·········· 5片
干红辣椒 ·········· 3个
香叶 ·········· 3片
桂皮 ·········· 3片
花椒
·········· 1小把
生抽
老抽
料酒
盐
糖
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1.羊肉解冻后,用清水泡30分钟去血水后切小块,备用;
2.油烧热后放入蒜片和姜片,炒出香味;
3.倒入羊肉块一同翻炒至全部变色;
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4.锅中放入老抽、生抽、料酒,比例约为1:1:2,再加入白糖和少许盐调味;
5.做一壶开水备用;
6.放入干辣椒、香叶、大料、花椒等,翻炒均匀后,将开水倒入锅中,没过羊肉,盖好锅盖,小火慢炖40分钟;
7.40分钟后如果水少了,再倒入一下开水,放入胡萝卜和土豆块,一同炖煮20-30分钟,待胡萝卜土豆变的软烂;
8.最后倒入生抽和盐调味,打开锅盖煮10分钟收汤汁,即可出锅。
9.Tips.每次补充汤汁一定用开水,切不可用凉水。
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土豆胡萝卜都炖的糯糯的
一口咬下去饱含肉汁
羊肉也炖得软烂而不腻
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早晨起来煮个面,烫个青菜
用红焖羊肉做浇头,完美◕‿◕
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清爽鲜美的羊肉汤
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米饭杀手葱爆羊肉
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