3款家常面包|简单好吃,包你百吃不腻~
今天教大家做几款家常的面包,换着花样做面包,无论是熊孩子,还是老人,都会百吃不腻~...
今天教大家做几款家常的面包,又简单又好吃,
无论是熊孩子,还是老人,都会百吃不腻~
用大咖们最爱的6D热旋风系列面包机,
BM1352AE-3C
面包机的手套膜~超薄!美味肠仔包
材料:
高粉180g
低粉40g
奶粉8g
黄油30g
白砂糖45g
全蛋液25g
盐1.25ml
酵母5ml
水110g
全蛋液(刷表面)少许
脆皮肠8条
沙拉酱适量
步骤:
1、除黄油外的材料放入面包桶,启动和面程序15分钟;
2、 15分钟后加入软化的黄油,再次启动和面程序15分钟;
3、 程序结束后,检查状态,可以拉出薄薄的膜;
4、将面团揉圆后放回面包桶,启动发酵程序,50分钟;
5、发至2—2.5倍大后取出;
6、 将面团揉匀排气,分割成8分;
7、 取一份,搓成长条;
8、 从两边卷起,捏紧接口处;
9、 摆入烤盘,中间放入脆皮肠,进行第二次发酵(温度35℃以上,湿度80%以上),放入烤箱中层,在烤箱最底层放一盘热开水;
10、发至2倍大后刷上蛋液,挤上沙拉酱;
11、入烤箱,上下火170度,烤15分钟左右,取出放凉后脱模即可。成品!
苹果酸奶面包
材料:
高筋面粉300克
酸奶150克
鸡蛋 1个
盐2克
细砂糖35克
玉米油15克
耐高糖酵母3.2克
苹果馅:中等大小苹果两个
细砂糖35克
步骤:
1、 我们先做苹果馅,首先把苹果去皮切成小粒;
2、掉入锅中,加热并加入细砂糖;
3、一边加热一边搅拌,一开始水份比较多,慢慢熬煮直至水份吸干关火;
4、将主面团材料加入面包机桶内,进行搅拌。时间20分钟;
5、搅拌完成进行基础发酵 ,发酵时间30分钟;(用面包机发酵功能)
6、发酵完成,将面团进行排气后平均分成三份;
7、取出一份,擀成长方成形;
8、翻面铺上苹果馅;
9、由上向下卷起,收口处收紧,其它两个也同样方法卷起;
10、取了一份从中间切开;
11、依次排放到面包机桶内;
12、利用发酵功能进行发酵60分钟;
13、发酵完成刷蛋液,并进行烘烤,时间35分钟;
14、烘烤完毕,立即取出,6D热旋风面包机做出来的面包,拉丝效果非常好!
双色辫子吐司
材料:高筋面粉250克
牛奶125克
鸡蛋 1个 盐2克
细砂糖35克
耐高糖酵母3克
黄油25克
辅助材料
可可粉10克 水10克
步骤:
1、将主面团材料放入面包机桶内,选择和面程序,时间设定为20分钟;
2、将可可粉与水混合,搅拌均匀备用;
3、搅拌完成(东菱热旋风面包机揉面20分钟后的出膜图)
4、取出面团,将面团按4:6比例分成两份。其中小的面团加入可可粉与水的混合物;
5、揉成光滑面团;
6、将两种颜色的面团用油纸分开,放入面包桶内,在面包机中进行发酵,选发酵功能,时间30分钟;
7、30分钟后取出面团,将两种颜色面团各平均分成三份;
8、 取一份白色面团,擀成长方形,翻面压平,再取出可可味面团,同样方法擀开,比白色面团擀的稍小一点。放在白色面团上面压平;
9、由上至下卷起,收口处收紧并压在下面;
10、其它面团也用同样的方法。将卷好的三个卷搓长,三个卷的顶端按在一起,进行编辫子;
11、编好的辫子两头压紧;
12、放入烤箱进行发酵(烤箱中放一碗加水),烤箱选择发酵功能,时间默认为50分钟,面团发酵到8分满,取出来涂蛋液(这是发好的状态。如果时间不够,可增加10分钟发酵时间)
13、烤箱150度预热5分钟,将模具放入烘箱最底层进行烘烤。时间定为40分钟。中间顶部上色够了加盖锡纸;
14、烤好后立即从模具中取出,放在晾网上晾凉;
·End·
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