下饭又清爽,天热只要这么一拌……
有肉就是香!...
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这几天杭州的天气仿佛娃娃大变脸,昔日的阴雨连绵消失的无影无踪,接连数日的艳阳高照和持续飙升的气温让花吃姐姐一度怀疑:这还是我认识的杭城嘛?!
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也难怪后台从上个月起就陆陆续续收到花粉们的留言,催我出“凉拌菜”的食谱。
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所用的食材最好是能生食的,或者焯下水就能熟的,比如黄瓜、番茄、娃娃菜、木耳、银耳和海带...调料嘛,也没有定论,但醋和油辣子必不可少。
只要做到这三点,所有凉拌菜都大差不差。
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细细求教了才知道,原来在他们那,凉拌菜不光是各种爽口青菜的“大杂烩”,还会特意加进酱油炒制的肉末或肉丝。
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如此一来,一道菜酸、香、油、辣、爽、脆、滑,该有的滋味尽收盘中,那叫一个美~
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RECIPE
东北凉拌菜
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材料
娃娃菜 半棵 / 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 / 千张 1张 / 肉末 100g
粉丝 1把 / 大蒜 3颗 / 大葱 1段
香菜 少许 / 白芝麻少许
调料
生抽 2瓷勺 / 陈醋 1瓷勺
辣椒面 1瓷勺 / 白糖 1茶匙 / 盐 1茶匙
鸡精 少许 / 香油 少许
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▼ 1. 处理食材:粉丝提前10分钟用开水泡熟,然后捞出过冷水后备用。
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有这一盘,我能多吃两碗饭!
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在花吃姐姐看来,凉拌菜是最能依据个人口味随意发挥的菜肴了,属于简单、方便又好吃,怎么做都不会踩雷的那种。
今天分享给大家的算是东北凉拌菜里基础版本,调味品的选择上大家可以自行调整。
比如喜欢吃麻辣口味的盆友可以放一些椒麻油;炒肉末也可以换成炒里脊肉丝;
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好啦,今天这道夏日特定美味你学会了吗?你们家的凉拌菜通常都会怎么做?欢迎留言来分享哦!
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凉拌才清爽!
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