吃了几十年花卷,发现竟还能如此高大上!奶香玫瑰花卷比面包还好吃!
保证家里人猜不到它是“花卷”!...
越来越多人会在日复一日的平淡生活中,给自己寻找或创造一些闪光点,让生活变得有趣且富有生机。好比今天是520,大街上都弥漫着甜甜的味道,看着街头巷尾贩卖着象征爱意的玫瑰花,我内心的小少女也按耐不住地蹦出来,想和你谈点好吃的玫瑰花美食。
奶 香 玫 瑰 花 卷
材 料
- 舒可曼中筋面粉 400g
- 舒可曼高活性干酵母 3g
- 舒可曼烘焙细砂糖 30g
- 奶粉 50g
- 牛奶 260g
*本文中出现的舒可曼品牌原料,仅为我们自用,不是必须用,大家可根据自己情况选择原料品牌。*
做 法
①按照中筋面粉、干酵母、白砂糖、奶粉、牛奶的顺序依次将材料倒入厨师机的料理盆中,低速混合搅拌均匀。如果家里没有料理机的朋友,可以先将除牛奶外的所有材料倒入盆中,混合搅拌均匀,再分次加入260g牛奶,搅拌成絮状后下手揉成面团。
②再将面团移到案板上继续揉搓,揉出来的面团,内部组织均匀细腻,并且表面非常光滑,盖上保鲜膜,静置松弛5分钟。
③把面团按压排气,搓成长条状,等量切分成5个小剂子。(可以根据自己想要的大小切分,如果是新手的话,不建议分成太多小剂子,避免在塑形的过程中发酵,难以造型)
④在案板上撒一点干面粉防粘,再取出一个小剂子简单搓至长条状,没有用到的小剂子继续用保鲜膜盖好静置。⑤再把面条按扁,擀成长方形面片。(宽度约为15厘米,长度70厘米,厚度在两毫米左右)⑥切去不规则的边缘,再将面片平均分成三条。⑦在表面上刷一层油,然后将三条叠在一起,按下图的方法卷起来,卷到最后记得收尾处三条面片要分开粘合压在花卷下方。
(发酵前)
(
发酵后
)
⑨再在表面刷上一层鸡蛋液,注意这里是全蛋而不是只有蛋黄哦。⑩随意在表面上撒一点白砂糖,再送入预热好的烤箱,上火200度下火180度,烘烤15分钟。⑪出炉后,趁热在表面刷上一层蜂蜜水,(蜂蜜水就是将一勺蜂蜜加入少许水稀释即可)然后再撒点白砂糖点缀一下,就大功告成啦。
像玫瑰花一样的花卷,有了蜂蜜的点缀,会吸引蜜蜂来采蜜吗?哈哈哈哈~
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