来日并不方长,包括我的蛋黄小饼。
我一个人走路,是因为我不愿跟千千万万的人一同走路。...
来日方长。
它握住不安,
它握住不安的手,轻而易举也握住了我。
不能挣脱。
一整个秋天的黄昏,
囫囵倒下来,
裹住每个人的身体。
世界注满了金黄色。
世界注满了金黄色,而不是血液。
我一个人走路,
是因为
我不愿跟千千万万的人一同走路。
就这样,
我不得不,
甩开那只紧握我的手。
秋日盛大,
却也
来日方长。
所用材料:
鸡蛋(3个)
低筋面粉(80g)
白砂糖(30g)
泡打粉(2g)
注:3个鸡蛋为1个全蛋、2个蛋黄
鸡蛋(3个)
低筋面粉(80g)
白砂糖(30g)
泡打粉(2g)
注:3个鸡蛋为1个全蛋、2个蛋黄
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所用材料
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1、蛋黄蛋白分离,可手工也可用分离器,原则上鸡蛋冷藏过更容易分离。两只蛋黄一只全蛋打入到无水无油的容器内。
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2、往蛋液内加入30g白糖。
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3、用打蛋器打发蛋液,颜色由深黄至浅色,浓稠可以划出纹路,即可。
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4、往打发好的鸡蛋糊中筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
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5、由下往上用硅胶刀搅拌面糊,不要打圈,以免消泡。然后,选择一个中号的裱花嘴,将面糊装入裱花袋。
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6、在烤盘上铺上一张油纸,如图将面糊挤出,留出一定的间距,因为烤的过程中,体积会一定程度膨大。▲
7、烤箱预热至170度,中层烤15分钟。因为各种类型的烤箱温度标准不一,最后几分钟需开灯留意饼干颜色变化。
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8、饼干烤好后,形状如图,纹路变浅。放置凉透后,颜色金黄,口感香脆。因为添加原料单一,也比较适合宝宝食用。
tips
1、加入面粉搅拌时要自下而上翻拌,不要打圈。
2、面糊具有流动性,挤出时,如果不用裱花袋,也可使用小勺子直接舀在烤盘上。烤好后,形状基本为椭圆。
3、挤面糊时,一定要留够间距,饼干烤制过程中会膨大,以免粘连。
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