两个月前就开始收订单，衢州人追的“全能肉“到了！味道太让人上瘾

特有的浓厚鲜香汤味鲜，口感糯滑。...

自古以来，甲鱼就被当作珍贵的滋补食材，甲鱼的甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。

老人家都会说，甲鱼汤营养最好，也最容易吸收，甲鱼肉极易消化吸收，常吃有降血胆固醇作用。

甲鱼又富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养，能增加人的免疫力，对体质虚弱、抗癌抑癌症上都有一定疗效。

对妈妈和小朋友来说，也是提高母乳质量、增强婴儿体质智力的好食材。我们找到的基地，天然水域自然放养，鲟鱼肉投食，凶猛好斗。比起温室甲鱼来说，生态甲鱼营养和口感好多了，肉质嚼劲、粘度都更好

好的野生甲鱼煮出来是特有的浓厚鲜香，裙边宽厚、肉精实，口感又很糯滑，有明显胶质感，这是温室甲鱼没法比的。

清代文人、美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故中等大小，滋味属上乘，在季节上又是秋末开始到冬季的肉质最好。虽然是经验之谈，倒也值得参考。

HOHO

好甲鱼还可以这么挑看甲鱼壳，要光滑

甲鱼的背甲光亮干净，圆弧度要扁平一点，那样年份长一点。

再看裙边，要完整，宽阔有弹性，光滑

颗粒少，年份久，自然伸展平直，不下垂不上翘，摸起来厚实有劲

还要看趾爪，标准是长、尖、细、薄、锋利

越尖的甲鱼生存能力强。

还有一个小窍门，把甲鱼翻个身看看，看看肚子有没有疵点，二来松手看它能不能反过来，转身快的好，说明四肢强壮有力，反应敏捷。





另外，个性凶猛的好，想咬你的是好甲鱼



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