驱车40公里,隐藏于句容宝华镇某小区里的传奇面馆
干拌面、腰子汤,一碗精神爽...
本微信喜欢推送面条,大家都知道。只要我们一推哪哪哪的面条店,就会有粉丝留言:“句容宝华的老余面馆不错,经常去吃,人很多”。
就这样,这家店长期在我们心里种草。
上周,刁嘴别动队一咬牙一跺脚,决定驱车句容去拔个草。
受不了了!!
苹果导航可以直接定位老余面馆
从龙蟠中路出发到老余面馆大约40多公里,这个面馆隐藏在凤坛花园里居民楼内。
就是普通的居民住宅,几乎没什么装修,一家三口操持这家面馆。
老余家以干拌面为主,浇头只有肥肠、牛肉和鸡蛋,另外配一碗三鲜汤,或者菜秧腰子汤。三鲜里面有猪肝、猪腰、香肠、木耳等,都会配一点榨菜,提鲜增香。
肥肠牛肉加鸡蛋,再来碗菜秧榨菜腰子汤,完美。
等面的时候和老余聊了会,老余自豪地说,“我这面馆开了26年了,在这块也是老字号,前面23年在宝华镇,3年前搬到现在这个小区里,人还是那么多”,一家面馆开26年,没有两把刷子坚持不下来。
正在煎鸡蛋的老余
面条一上来就吸引了所有人的注意,每一根面条都沾染了酱色,绿色葱花点缀其中,上面有大片的牛肉和肥肠,配上一碗清鲜的汤。
有些面条,你看一眼就知道好吃。
面条不像南京下得那么呛,但也很有口感,有嚼劲,说是干拌,卤汁比较丰富,不会觉得干。调口也比较适中,看似色重,其实不咸,略缺一点甜味。
肥肠卤得特别透,已经呈现黑褐色,但吃起来同样不觉得咸,略带一点油脂,没有丝毫的异味。
牛肉更加出色,全部切成厚片,同样卤得味道很透,回味还带一点点辣味,后来在里面找到了野山椒,鲜辣味出色。
关键有一点,浇头的量都很大,老余实在。
小江逗点了牛肉和肥肠两个浇头
拿开鸡蛋的一瞬间
他被感动了。
汆汤的腰子都是新鲜腰子,所以口感很脆嫩,用来汆汤最好不过,配一点菜秧和榨菜,咸鲜恰好,喝得舒服。
腰子格外嫩
也可以点三鲜汤,汤味比腰子汤重一些,毕竟里面加了猪肝、香肠和皮肚,口味重的更适合。
三鲜汤里料十足
也有汤面,汤口有肉汁香且偏甜,很是对南京人喜甜的胃口。
吃完发了个朋友圈,马上回复无数。
队员里心里暗暗想,这一趟,来对了!
这几个空碗,是对老余最大的肯定。
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老余面馆
地址:宝华镇风坛花园3栋102室
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