这份辣卤小吃敢称沈城一绝

今天外面的气温飙升到32度，晚上没食欲，周末聚会不知道吃什么？这时来些辣卤菜。当零食也好，下酒也罢，没有人不爱。今天这这两家小店，一家主打新鲜鸭货，鸭肠鲜脆到能咬出声来。而另一家除了鸭货外，各式辣卤的藕片土豆片芸豆，敢号称沈城一绝。...

爱吃鸭下货等辣卤小菜的人，一般是非常挑剔咀嚼感的吃客。一份好的鸭货辣卤，包括鸭肠的鲜脆、鸭舌的精细、鸭脖的咀嚼感，以及鸭肝的绵密嫩滑。今天外面的气温飙升到32度，晚上没食欲，周末聚会或休息不知道吃什么，最好来些辣卤菜。当零食也好，下酒也罢，没有人不爱。尤其是侦探们找的这两家小店，一家主打新鲜鸭货，鸭肠鲜脆到能咬出声来。而另一家除了鸭货外，各式辣卤的藕片土豆片芸豆，敢号称沈城一绝。





他家品种有十多种。大部分是真空包装的，热卖的几样有现货。鸭肠是橘黄色的，每一个都很舒展。吃起来新鲜清脆，不过分的咸辣。更类似于泡椒的卤味，鲜辣感强。鸭脖比鸭肠的味道还要淡一些，但每一块都是骨小肉多。尤其啃的时候，肉是呈片状整块下来，咀嚼感十足。

这家店是从中午12点营业到凌晨两点，附近三公里可送货。不过他家最拿手的不是鸭货，而是藕片、土豆片、芸豆等素菜。素菜是当天制作，无防腐剂，夏天最好现买现吃。每一种素菜烀煮处理的非常干净。芸豆软烂肉头、土豆绵密入味、藕片清脆爽口。淡淡的卤味混着辣味，和芝麻、孜然的香气。




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