鹰嘴豆惊变蛋清! 厨艺教室
目前,几乎所有的烘焙食品都有了素食版本。我们完美地制作出了纯素的松软的蛋糕,酥馅饼,蜜糖。...
目前,几乎所有的烘焙食品都有了素食版本。我们用替代动物制品的创新原料,完美地制作出了松软的蛋糕,酥馅饼,蜜糖饼干和乳脂软糖布朗尼。虽然像Ener-G纯素蛋粉、齐亚籽和亚麻籽、以及香蕉泥这些鸡蛋替代品适用于大多数的食谱,但如果要做玛琳,效果真是差强人意。传统玛琳由蛋清和糖制成,把蛋清和糖充分搅拌混合,使蛋白质分解,形成浓浓的泡沫。蛋清混合物的替代品长期困扰着素食世界,直到现在 ...
以豆子为基本原料!
制作纯素玛琳Meringue:
玛琳的制作需要一个很好的搅拌器、半杯糖和15盎司的鹰嘴豆罐头水。要把混合物搅拌到干性发泡的程度才能做出松软棉花糖一般的玛琳。
翻译来源:foodnetwork
翻译:豆包 @ 素社
校对: 绽放 @ 素社
素社第739次和您见面了。
今日主编:美驴
回复以下关键字,收获更多历史资讯
乐活主义 | 低碳 | 食品安全 | 营养师 | 慢性病 | 抗衰老 | 排毒 | 达人 | DIY | 健身 | 爱动物 | 美颜 | 食谱 | 公益 |蛋白质 | 癌症 | 纯植物生活| 身心灵 | 养生 | 大自然 | 素宝宝 | 正能量 |
关注 素社
微信扫一扫关注公众号