手把手教你经典中式点心一口酥,没法偷吃,酥到掉渣!
10分钟搞定蛋黄酥,香到隔壁家,学会了霸屏朋友圈!网红爆款中式点心蛋黄酥视频版来了!这一段时间天气都非常好,...
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网红爆款中式点心花生一口酥视频版来了!这一段时间天气都非常好,大家正好可以趁这个机会好好放松一下,出去玩自然免不了带一些好吃便携的小零食。今天茶茶就带着大家跟着视频一起快速学会这道小点心。
查看视频教程↓↓↓
一口酥
[ 用料]
黄油100
糖粉50克
低筋面粉100
全蛋40克
豆沙250克
黑芝麻5克
[ 做法]
1.将室温软化的黄油加入糖粉。
2.打发至蓬松发白。
3.分次加入蛋液。
4.搅打均匀一次在加入蛋液搅打,直到加完。
5.筛入低筋面粉,并加入杏仁粉。
6.用橡皮刮刀拌匀后揉成团,放入冰箱冷藏一小时。
7.冷藏后的面团,平均分成5份。取出其中一份,和50克豆沙。
8.取一些面粉,铺在面板防粘,擀成长方形约20厘米。
9.把对豆沙馅儿放在中间的位置。
10.用挂板卷起来。
11.用手帮助成形。
12.我还做了莲蓉馅的。
13.整成上圆下直的形状。
14.切成2厘米的段,切的时候用刀蘸水防止粘连
15.摆在烤盘,烤箱预热上火180度,下火160度。
16.刷上蛋液。
17.撒上黑芝麻
18.中层,25分钟上色即可出炉。
tips:
1.黄油要提前软化,从冷藏室拿出来放置即可!
2.蛋液要剩一点上色,可以制作各种馅料,最后几分钟盯紧不要颜色过度
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