自制绿豆饼低糖少油,清凉解暑促消化,平底锅也能做
绿豆是夏季里最受欢迎的食材,可以清热降火,在夏季能够喝点绿豆汤,神清气爽,心里的烦闷也能稍许缓解一下
绿豆拿来做点心也是不错的,既能解暑气还能解解馋,像我们有时候在外面买的,可能糖分会比较重,也有很多的添加剂,一般都不敢多买,怕吃多了对健康有影响
绿豆酥饼好吃,做其实也不难想要层层酥脆一般会用猪油来制作我们家不吃猪油,所以我用一部份黄油代替植物油,效果也很好
绿豆饼
by 红叶空白
配料:去皮绿豆200克面粉300克食用玉米油适量绵白糖适量纯牛一勺练奶一勺烹饪步骤:
1.去皮绿豆用清水浸泡一夜(至少4个小时)我是前一夜泡发的;
2.泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右,用电压力锅蒸也可以;
3.蒸好的绿豆加上绵白糖,喜甜的多加些,再加一勺练奶,然后用勺子把绿豆压成泥,太干加一小勺牛奶;
4.准备300克面粉,我用的是高筋面粉,加适量的糖粉拌匀;
5.用80度左右烫水浇入面粉里,用筷子快速拌成絮壮;
6.再用手揉搓面粉揉光滑再倒入一勺玉米油,也就食用油,再揉搓至面粉光滑;
7.面粉团揉搓好后,用保鲜膜盖住醒上半小时醒粉,醒完后然后分成大小一样的剂子!(不醒粉也可以的,烙出饼脆,硬一些);
8.剂子用手压成包子大小皮,用面杖擀成薄皮也行;
9.用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中,包成包子样子;
10.做好包子样的绿豆包子,用手压成圆形饼;
11.再架平底锅刷入一层油烧热;
12.放入做好的饼,表面也刷上一层薄薄的油;
13.小火慢慢煎,煎至两面金黄,中间煎时会胀气发很大;
14.两面都煎黄金色,表面脆脆的,表示已经熟了;
15.烙好后用装盘,吸油面纸吸干表面油;
16.很香很糯的满满绿豆香味扑面而来,脆香甜不比卖的差
关注
99刻新手烘焙
,学更多美食做法
关注 新手烘焙志
微信扫一扫关注公众号