燕窝金丝燕盏

隐食发现｜“御膳房已备好燕窝，不寒不燥，最适合皇上”

关键还不贵！...

大部分人与燕窝的初次照面，都来源于古装剧里一盅盅看起来有极大滋补养颜功效的燕窝炖品。

▼ 甄嬛传－剧情截图

▼ 步步惊心－剧情截图

▼ 宫心计－剧情截图

一想到这里，问题就来了。

燕窝为何如此受古装剧青睐？

这还要从燕窝的历史开扒。

有人认为我国食用燕窝的历史可以追溯到1500年前的唐朝（也就是电视剧《宫心计》所设定的背景），燕窝作为御膳，被中国航海水手从南洋带回，从此成为皇帝与皇族才能享用的特权，被称之为“官燕”。但这一说法却没有在唐代的相关古籍中找到与之对应的记载，仅凭在马来西亚筑有燕窝的的岩洞里所发现唐朝的食用器皿，并无法证实这一说法。这样看来，《宫心计》（唐朝）、《美人心计》（汉朝），甚至虚拟时空里的《古剑奇谭》中出现的燕窝都成了从编剧的脑洞里的穿越到古代的“常驻客串演员”了。

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另一种比较可靠的说法则是明朝郑和下西洋之后经过燕窝产地，回程途中把这个土特产带给明成祖，从此打开了燕窝贸易新世界的大门。而根据记载，17世纪后期（与郑和七次下西洋时间吻合），每年有12.5万磅的燕窝从东南亚输入中国。掐指一算，即使郑和不是中国第一个吃燕窝的人，恐怕也为燕窝的进口事业做了不少贡献。

燕窝到底有什么好？

然而其实在郑和所服侍的明成祖上台以前，明成祖他爹---朱元璋年轻的时候，就有一个老人写了一本《饮食须知》送给了皇帝。这个名叫贾铭的老人有且只有一个特点，活了106岁，也就比中国历史上最长寿的皇帝多活了15年吧。在他献给皇帝的这本养生秘笈里，就提到了燕窝。

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到了清代，燕窝才逐渐在民间走红，迅速笼络了一大批粉丝，而各类医学书也开始对燕窝的功效进行解释。清代人汪昂之的《本草备要》就这样记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽。补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”

燕窝真的只是燕子的口水吗？

其实燕窝是由金丝燕的黏液混合着小绒毛等凝结所筑成的巢。由于金丝燕的黏液腺与唾液腺十分相近，因此被大多数人误认为燕窝的主要成分为金丝燕的口水。实际上，金丝燕的黏液腺连接着脊髓，每一盏燕盏所凝结的是金丝燕一身的营养。

燕窝中营养价值最高的成分叫做燕窝酸，占有10%的比重。这种成分深受所有孕妇妈妈欢迎的最重要原因，就是市面上所有第一阶段和第二阶段的婴儿奶粉中都含有人工提取的版本——可以帮助幼儿大脑发育。

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金丝燕会在小金丝燕飞离约30天的空巢期后，进行第二次的筑巢。由于金丝雀不会因为旧巢还在就不再筑新巢，若前次筑的巢尚在，金丝燕会在原有的窝上面再筑一层，所以采收燕窝并不会造成金丝燕无家可归。

为了不影响金丝燕的繁殖，燕农在采摘燕窝时会主动放弃采集巢穴中有雏鸟或未孵化的金丝燕蛋的燕窝，只采摘空巢。

▼ 金丝燕与燕巢

经燕农采摘后的燕窝经过燕窝食品加工厂的深度加工，才能来到消费者的面前。

怎么分辨燕窝的好坏？

1、由于燕窝是由金丝燕的巢穴深加工而成，天然的燕盏中的燕丝即使细而密，依然会存在天然缝隙，没有缝隙的燕盏很可能是由燕碎人工合成的。

2、天然的燕盏质地十分脆而干爽，很容易折断。

3、金丝燕在筑巢过程中难免会将自身的绒毛混合进燕窝中，因此天然燕盏内会有细小绒毛。每年3月份左右是东南亚的雨季，雨水充沛、食物充足的情况下，金丝燕的黏液比较丰沛且营养价值也越高，燕窝中所含的绒毛也较平时更少。由于雨季燕窝是金丝燕一年之中的第一个产期，因此燕窝也会较其他季节更白一些。

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4、燕盏的底座越薄，则越好，说明了燕农非常及时地将燕窝采摘下来。

5、优质燕窝内部会有少量囊丝，而如果燕窝被刷过胶之后，囊丝就会变少，甚至看不见。

6、优质燕窝浸水以后，大约3-4个小时就可以泡发完全，而劣质燕窝由于外层涂胶，即使泡发时间长达10个小时都不见得可以泡发。

7、天然燕窝的色泽呈本白色或本白色偏黄，有光泽。

你距离好燕窝有多远？

也就是你和荣和堂的距离！

创立于1947年的新加坡荣和堂于2003年进驻中国，精选来自印度尼西亚及马来西亚的燕盏，在东南亚地区已享有很高的声誉，目前在上海拥有全国最大的燕窝食品加工厂。

萌芽于全球唯一一个拥有75%以上华人的英语国家，新加坡荣和堂在东西方文化融合、交流的过程中，逐渐形成了将东方养生理念与西方下午茶结合的都市慢生活消费理念，致力于将更健康、更时尚、更精致、更养生的生活方式传递给消费者。